炒米线在中国人心中的地位一直屹立不摇，不过看似简单、朴实的古早味料理，往往有许多烹调细节在里头，即使平日下厨的人，也未必能炒出Q 弹又入味的米线。一直想尝试这道料理，却担心炒出结团又黏锅的米线吗?马上掌握4个炒米线诀窍，将这道国民美食加入自己的拿手菜名单中吧!炒米线烹调前要剪吗
　　剪短的米线比较方便料理，炒出的米线会更加入味，且食用起来较方便喔!但要注意，不要将米线切得太短，会失去Q弹的口感。炒米线之前米线要泡吗
　　【先浸泡】米线先用冷水或温水浸泡，时间不可超过一小时，泡软后立刻捞出沥干，用筷子将米线稍微搅散，在炒的时候米线较不会结成一团。不可使用热水浸泡，会让米线在炒的过程中断成细碎。2
　　【再汆烫、清蒸】米线下锅炒之前，可以经过汆烫或清蒸，能让口感更加Q 弹!泡米线的正确方法
　　1、将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。
　　2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。
　　3、如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。
　　4、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。炒米线步骤
　　1.【先炒配料】配料食材先下锅炒到八分熟入味，再将米线放入锅中，才不会因为炒得太久而糊烂。
　　2.【加入高汤】米线下锅后，高汤或水以「少量多次」的方式加入，一边持续拌炒，便能避免米线遇热黏锅。
　　3.【上盖焖煮】米线跟配料炒匀后，上盖用小火焖煮片刻即完成，这个步骤能让米线充分吸收汤汁，香气与味道会更浓郁!吃剩的米线如果干掉或结块，只要用蒸锅加热，就能回复松软的口感。
　　小知识：汤米线跟炒米线的差异?
　　汤米线会在汤水中久煮，为了避免长时间加热而糊烂，汤品通常会选用较粗的米线，料理前需要浸泡约6小时。 

芋子的作用与功效与作用芋子的作用与功效与作用禁忌如果你喜欢吃芋子的话，相信对于芋子或多或少有一些了解，不仅功效作用有不少，而且吃法很多，不管哪一种吃法味道超级好，你值得拥有。芋子的功效与作用开胃生津芋子中含有十分丰富的维生素B维洋葱可以和香菇一起吃吗洋葱的功效大家知道洋葱应该怎么吃吗，洋葱又有哪些功效呢？洋葱不能和什么一起吃呢？洋葱又可以和什么一起吃呢？今天就一起来看看吧！洋葱可以和香菇一起吃吗洋葱和香菇是可以在一起吃的，比如说洋葱炒香辣子鸡丁的家常做法辣子鸡丁的简单做法不知道大家重口味的食物喜欢吗？今天小编就要给大家介绍一到非常重口味的菜辣子鸡丁，究竟辣子鸡丁的家常做法，以及辣子鸡丁的简单做法？跟着小编我们一起来了解吧。辣子鸡丁的家常做法1首先准大葱可以生吃吗是可以生吃的很多人都喜欢吃大葱尤其是北方人，特别喜欢生吃大葱，生吃大葱对人体是有好处的，可以促进消化，保健肠胃，提高人体的消化能力，还能预防呼吸道疾病，可以防癌。大葱可以生吃吗大葱是可以生吃的洋葱可以和胡萝卜一起吃吗洋葱胡萝卜能同食吗时序进入4月，又到洋葱盛产季节，但网络却疯传洋葱不可以和苹果或胡萝卜一起吃，可能诱发甲状腺肿大？营养师指出，这是错误的说法，洋葱营养丰富，有蔬菜皇后的美誉，不会因为与苹果或胡萝卜一女人喝米酒的好处有什么女人喝米酒有什么作用米酒是一种用糯米做的做成酒，他的含酒量是非常的低并且有一股甜甜的味道所以很多女生都喜欢喝，那么女人喝米酒的好处有什么你知道吗？下面跟着小编我们一起来了解一下吧。女人喝米酒的好处有什米酒几天可以发酵好怎么判断米酒发酵好没米酒是大家喝的比较多的，也是大多数人比较喜欢喝的，那么米酒几天可以发酵好呢，怎么判断米酒发酵好没呢，下面一起来看看吧。米酒几天可以发酵好根据实际情况而定。因为不同季节的发酵时间是不泡藕带可以直接吃吗藕带泡椒怎么做有次去外面吃饭的时候吃到了泡脚藕带，觉得非常的爽口，而且还很下饭，跑了很多地方都没有卖的所以决定自己做，藕带泡椒应该怎么做？泡藕带有营养吗？泡藕带可以直接吃吗泡藕带可以直接吃，藕带藕带尖尖可以吃吗藕带尖要去掉吗一到夏天藕带基本上就是人们餐桌上的常客，可见藕带深受人们的喜爱。藕带上面的尖尖是可以吃的吗？藕带的尖需要去掉吗？藕带尖尖可以吃吗藕带上面的尖尖是可以吃的，藕带上面的尖尖其实是还没有藕带是什么季节的藕带什么时候最好吃现在很多地方都开始卖藕带了，现在吃藕带是不是太早了一点，藕带是什么季节的蔬菜？藕带要什么时候吃最好吃？藕带是什么季节的藕带一般是在初夏的时候就有了，一般是在五或六月份。因为藕带的生柠檬蜜饯的做法柠檬蜜饯可以泡水喝吗蜜饯是一种很受欢迎的小零食，一般是用水果做成的，酸酸甜甜十分可口，柠檬蜜饯顾名思义就知道是用柠檬做成的了，下面一起来学学它的具体做法吧。柠檬蜜饯的做法材料柠檬蜂蜜。步骤1准备好这些