自己在家榨过西瓜汁的朋友可能会经常遇到西瓜汁分层的现象，很多人会以为这是西瓜变质了。那么，西瓜汁为什么会分层？西瓜汁分层还能喝吗？西瓜汁分层还能喝吗
　　西瓜汁是水和大分子果粒等难溶性物质组成的混合物，静置一段时间后难溶性物质沉淀下来，会产生分层现象。只要闻起来没有酸腐味，都是可以喝的。
　　西瓜汁分层还能喝吗
　　上面一层里有部分的西瓜的果肉微粒，因此颜色比较深，并且，在榨汁机高速旋转时，果肉被打碎，飞溅时接触空气，产生一些泡沬样的感觉，所以漂在上层。
　　而下面是果汁，里面颜色深的果粒都漂到上层去了，所以感觉比较淡。
　　但味道是下面的果汁更好喝。
　　西瓜汁怎么保存好
　　1、0-4°C低温保存。
　　2、密封条件保存，装西瓜汁的瓶子一定要盖紧盖子，或用保鲜膜封口。
　　如果没有冰箱，可以装一盆冷水，放在阴凉处，将西瓜汁装在密封的瓶子里面保存，一般情况可以放6-8小时。

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