花生可以做什么好吃的花生可以这样吃

　　大家知道花生可以怎么吃吗？花生有哪些营养价值呢？花生怎么吃比较好呢？花生有哪些功效和作用呢？今天就一起来看看吧！花生可以做什么好吃的
　　炒花生米好吃
　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。
　　材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香
　　做法
　　1.将要炒的花生米倒入漏篮中，用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
　　2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
　　3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。
　　皮蛋脆花生
　　作法
　　1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。
　　2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。
　　3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。
　　食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。
　　盐焗黑豆花生
　　材料
　　花生500克
　　黑豆300克
　　调味料
　　盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.
　　食疗功效
　　固肾、补腰、除脚气，黑发。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。
　　制法
　　1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。
　　2.黑豆加水慢火煲1小时。
　　3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。
　　4.继续煮焗至干身，即可食用。
　　五香花生的做法
　　特点
　　滋味鲜美，原味醇香。
　　材料
　　花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
　　制法
　　1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
　　2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.
　　煮五香花生
　　原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
　　制法：
　　(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。
　　(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
　　(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。
　　(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
　　花生的功效与作用
　　1、促进生长发育
　　花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。
　　2、健脑益智
　　促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
　　3、延缓衰老
　　花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有＂长生果＂之称。
　　4、润肺止咳
　　润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
　　5、止血
　　花生衣中有油脂和丰富的维生素，并含有促进凝血的物质，多吃花生能促进血小板的制造，对多种出血性疾病有很好的防治效果。此外多吃花生还能对出血性疾病的原发病有很好的治疗效果，促进人体造血功能的正常运转。
　　6、降低胆固醇
　　防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
　　花生的食用禁忌人群
　　跌打淤肿者：
　　花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
　　高脂蛋白血症患者：
　　饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
　　糖尿病患者：
　　糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。
　　胆囊切除者：
　　胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
　　胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：
　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
　　花生会发胖吗
　　对于很多人都关心的＂吃花生会不会发胖＂的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的＂比较抗饿＂。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。