蚝油是食用油的一种，是平时家庭菜肴中经常需要用到的一种食用油。那么，炒面可以放蚝油吗？炒面放蚝油有什么作用？炒面可以放蚝油吗
　　炒面是可以放蚝油的哦。蚝油炒面是一道家常美食，利用面线做主要食材，加以蚝油为辅助材料辅助烹饪而成。
　　蚝油炒面的做法
　　1、锅放水，凉水入面饼。开火。
　　2、水烧开后，煮至面饼熟透为止。
　　3、捞起面条，过冷。
　　4、锅烧热油，放入葱头丝爆香。
　　5、打入鸡蛋，炒散。
　　6、放入滤干水的面条。
　　7、加蚝油，大火快炒出香味即可。
　　8、趁热装碟，喜欢吃辣的可加辣椒酱拌匀。
　　炒面放蚝油有什么作用
　　上色提鲜。
　　蚝油,是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料，有＂海底牛奶＂之称。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等国家常用。
　　蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
　　食用方法及保管： 在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。
　　蚝油拌面的做法
　　蚝油拌面是一道美味佳肴，主料是面条，蚝油。
　　蚝油拌面食材
　　面条100g、蚝油适量、盐适量、鸡精、酱油
　　耗油版面
　　蚝油拌面做法
　　1、锅内加适量的水煮沸
　　2、水沸后放入面条煮熟
　　3、取一碗放入适量的蚝油，酱油，鸡精
　　4、捞出面条放在碗中拌均，可享用了

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