带皮五花肉一直都是超级受欢迎的一种五花肉，五花肉的肉皮在吃的时候更有嚼劲，口感会比较劲道，而且做法超级多，那么，带皮五花肉到底好不好吃呢？带皮五花肉好吃吗
　　带皮的五花肉的口感要比不带皮的好吃多了，因为猪皮的韧性很好，吃起来的口感很弹牙，很Q。
　　带皮的五花肉看起来比较完整，从表皮到内里，层层不一，每层的口感都会给你带来不同的惊喜。如果你曾经误会过它的味道，那么今天不妨来尝尝。其实带有猪皮的五花肉才算得上是色香味俱全的佳肴哦。
　　带皮五花肉怎么炸好吃
　　材料：带皮五花肉、花生油、食盐、八角、桂皮、香料、白砂糖、味极鲜、料酒
　　步骤：
　　1、将五花肉洗净，然后切成大块，放进锅里，加入料酒、食盐、味极鲜、 八角、香叶、桂皮、姜片，一起煮，等到五花肉熟了后，捞起来;
　　2、用牙签在猪皮上扎洞，然后涂上白醋;
　　3、起油锅，放进五花肉，炸到变色成金黄色，然后捞起，切成小块，撒上白糖，淋上少量的味极鲜即可。
　　温馨提示：如果想把猪皮炸酥，用牙签在猪皮上扎洞，涂上白醋这两个步骤很关键，这样再炸的猪皮更加香脆。
　　带皮五花肉的营养价值
　　1、五花肉中含有丰富的蛋白质：五花肉属于肉类食品的一种，肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
　　2、五花肉中含有大量的脂肪：五花肉中所含有的脂肪包括脂肪酸、甘油三脂，还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，所以食用五花肉可以为人体提供热量。
　　3、五花肉中含有多种维生素：五花肉中含有维生素B1、B2等多种，可以为人体提供维生素的同时，也具有美容养颜的功效。
　　4、五花肉可以提供血红素：猪肉中还可以为人体提供血红素，可以促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
　　带皮五花肉选购要点
　　1、肥瘦适当
　　五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
　　2、富有弹性
　　稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
　　3、颜色鲜红
　　新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
　　4、色泽明亮
　　明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

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