梅菜扣肉用什么碗最好可以用盘子

　　很多人做梅菜扣肉的时候不知道用什么碗来装，其实就用最平常的盘子装就好了，又美观又好蒸。梅菜扣肉用什么碗最好
　　梅菜扣肉用盘子装好。
　　盘子，指盛放物品(多为食物)的浅底的器具，比碟子大，多为圆形。多数为陶瓷品，也有金属制品，可以在上面放东西。用盘子盛菜时，夹起菜来比较方便，散热也比较好。在西方，是常用的餐具之一，除了盆子之外，西方人就用它来盛食物，因此，盘子对西方人来说十分重要。
　　霉干菜做法指导
　　1. 霉干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品;
　　2. 作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如＂霉干菜炒肉丝＂、＂虾米干菜汤＂、＂霉干菜炒毛豆＂等;
　　3. 霉干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。名菜多见于浙江，如绍兴的＂霉干菜烧肉＂、建德的＂干菜鸭＂等;
　　4. 还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼，后者名产如安徽屯溪老街的＂干菜烧饼＂等;
　　5. 把霉干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特产＂干菜笋＂，风味和食用方法与霉干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。
　　梅菜扣肉做法推荐
　　梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火，炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤，直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色靠出的肥油撇出，泡好的梅菜放入锅中，倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟煎好的肉稍凉后切成片，肉皮向下，均匀排在饭碗中，上面铺上梅菜，放入高压锅中蒸制20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出，接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出找一菜碟，倒扣即可。
　　做梅干扣肉的小诀窍
　　1、五花肉要选瘦肉部分与肥肉部分成2：1比例的，更好吃。
　　2、五花肉的薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米，不能太厚。
　　3、如果喜欢更咸点的，可以再加点盐。
　　4、铺肉时，一定要每一层都均匀涂上调料，让每一层肉都能入味。
　　5、蒸肉时要盖紧锅盖，烂熟程度要及时判断。