脏脏包和白富美哪个好吃?脏脏包和白富美区别
说到脏脏包,别说你没有听过,现在的ins,明星微博下面全部都是脏脏包的身影,而北京的脏脏包店子也是门庭若市,其实脏脏包还有一个姐妹,叫做白富美,一个白,一个黑,哈哈!脏脏包和白富美哪个好吃
两个都很好吃,两者的区别只是在于巧克力不一样,脏脏包是可可巧克力,白富美是白巧克力,工艺一样,你更喜欢哪一种?不过脏脏包要稍微更好吃一点,但白富美也值得一试
终于吃到网红脏脏包了,还顺带了一个白富美,白富美很惊艳,白巧克口味的。松软的面包,夹心,表面一层可可粉,好吃。新出的他的女朋友白富美也是超级好吃呢,丹麦面做出来外酥里嫩,墙裂推荐给喜欢吃甜食的你们哦
脏脏包和白富美区别
脏脏包有两种味
一种白色巧克力不苦,叫白富美
一种是黑色巧克力稍微有点苦的,因为外面有可可粉,吃了手上,嘴巴上都有可可粉,吃起来有点脏,所以叫脏脏包。
白富美面包是什么
我给大家介绍一下,这位是"脏脏包"的媳妇儿,她叫"白富美",我的亲亲们说应该叫她"净净包"~~~哈哈,做法和脏脏包基本一样,稍有不同,但味道和脏脏包确天壤之别~~~这款面包有着浓郁的奶香和奶酪的香气还有大量黄油的香,融合在一起的味道非常美妙~~~需要注意的还是面团和黄油片的软硬度,这一步非常关键哟~~~我今天拿给宁宁吃,她刚让她老公尝一口,她老公直接就拿走了,说吃到了小时候面包的味道
白富美脏脏包的做法
中种材料混合,揉成团后,放入冰箱冷藏17个小时,建议头天晚上制作,第二天使用。
中种与主面团除黄油外的其他材料混合,面团光滑后加入黄油
揉好的面团按扁,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻20分钟。
两种黄油充分软化后,加入低粉搅拌均匀。取一张油纸,将混合好的黄油放到上面。
折叠油纸边缘,将黄油压成一个黄油片。放入冰箱冷藏30分钟,或者冷冻15分钟。
取出主面团,擀成长方形,大小可以包裹住黄油片即可。黄油片的软硬程度要可以弯曲。
将黄油片包裹在面中,收口在中间。捏紧上下两端收口。压实中间接口。
将包裹好黄油片的面,擀成长方向。从中间往两端擀,不要反复擀
将两端边缘切掉,左起四分之一向右折,右起四分之三向左折,两头相遇。
再沿着整个面片的中心位置,对折。包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
从冰箱取出,再次将面片擀成长方形,同样切掉边缘位置。面片平均分成3份,左起向右折,右起向左折,覆盖住之前着过来的面片。放入冰箱冷藏20分钟。
再次取出的面片。擀成长方形。感觉自己需求分割成小份。宽度感觉夹心巧克力决定。面片总长不要超过35厘米。
将白巧克力放置于面片底部。卷起来。
卷好后,按压一下。低温发酵。温度不可以超过30度。
发酵至两倍大,烤箱上火180度,下火200。中下层15分钟。出炉后摊凉,表面淋面甘纳许。
筛上糖粉。就可以吃了。
浓郁白巧克力味,非常好吃。
小贴士
1、发酵温度一定不能过高,温度高黄油会化,影响层次。2、黄油片混合了两种黄油为是了提高奶香。黄油与低粉要混合充分。3、要切掉边缘,切下来的边缘不要扔掉,可以做老面使用。4、卷好巧克力的卷,要保证收口在底部的一半位置,或!收到在正面偏下位置。这样发酵后不会敲起来。5、整体折叠过程,是一个4折一个三折。6、配方中的新鲜酵母,换成干酵母的话除以3即可。6、配方中的液体量,根据自己面粉吸水性调节
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