人参菜的根能吃吗人参菜根怎么吃
人参菜是一种可以食用的植物，其叶子翠绿多汁，根部比较肥大，看上去很肥嫩。那么，人参菜的根能吃吗？人参菜根怎么吃？人参菜的根能吃吗
可以吃哦。
人参菜为多年生草本植物，以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。又叫土人参，俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、假洋参等。可在庭院中栽培，既可观赏，又可作为蔬菜食用。其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根，嫩茎更为普遍。
人参菜根怎么吃
凉拌人参菜根：
所需材料：人参菜根，姜，蒜，辣椒，白砂糖，芝麻，盐，味精，花椒，醋。
制作过程：
1、肉质根去表质，放入沸水煮熟，煮熟之后捞起来过冷水。
2、将人参菜跟撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
吃人参菜的好处
1、人参菜具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。
2、人参菜可炒食、做汤、涮火锅，肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤。
3、人参菜的茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分。
人参菜的副作用
常吃人参菜并没有什么副作用，人参菜的营养价值极高，到家可以放心使用，其实人参菜既可以做观赏用，也能够做蔬菜使用，真可谓是一菜多用其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根，嫩茎更为普遍。
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