到了港式茶餐厅，不少人都会点上一碗经典的杏仁茶，不过它强烈的气味也让许多人避之惟恐不及，使得杏仁在许多人心中留下了负面的印象。
　　杏仁茶搭配油条，是许多人喜欢的吃法。
　　不过害怕杏仁的你，肯定也吃过超市贩售的杏仁巧克力吧！不但没有那股吓人的味道，反而有着浓郁坚果香气，酥脆口感跟可可堪称绝配。同样都是杏仁，怎么味道会差这么多呢？其实此杏仁非彼杏仁！分别来看两者的真实身分到底是什么？
　　杏仁：
　　杏仁原产自东亚，取自杏（Apricot）这种果树的种子。杏在分类上亲近桃子和李子等，果肉（称作杏子、杏桃）甜而多汁；而在果肉内有个硬核，壳中的果仁就是杏仁。
　　杏仁又分成南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）二种：南杏大而扁、颜色比较浅，特色是香气淡、味道微甜；北杏外型则小而厚、颜色偏黄，特色是香气比较浓、吃起来偏苦。一般来说，前者会用来制作甜品，后者则供药用；不过在制作如杏仁豆腐、杏仁茶等中式甜品时也经常会将两者混用。
　　南杏、北杏可混搭做成甜点。
　　杏仁本身带有的特殊气味具刺激性，让人喜恶参半，不过闻过的人肯定都对它印象深刻。根据研究，那股特殊香味是来自苦杏仁苷amygdalin，而这种成份会分解出氢氰酸这种毒素，必须经过处理、烹煮才能破坏，所以北杏、南杏都不能生吃，一定要煮过喔！
　　坚果杏仁：
　　坚果杏仁的体型比杏大上不少，外皮是褐黄色，咬开内部则是白色。
　　正名为扁桃，原产自中东、印度和北非地区，分类上同样亲近李子和桃子等，但果肉并不能食用；而果核内的果仁就是富含油脂的杏仁坚果。
　　带壳的Almond。
　　扁桃也分成甜扁桃（SweetAlmond）和苦扁桃（BitterAlmond）两种：前者去壳后就是市面上会直接贩售的坚果，也经常用于西点烘焙、巧克力甜点等，也能榨成甜杏仁油用于美妆保养；后者的苦杏仁不供食用，通常萃取成精油当作美妆品使用。
　　中国人通常会把扁桃称作杏仁，市售的杏仁巧克力、杏仁酱、杏仁瓦片到最近很火红的杏仁奶，其实全都是指Almond；只有杏仁豆腐、杏仁茶及杏仁霜等是使用正港杏仁。不过两种都能做成杏仁粉，购买时务必看清楚标示或询问店家，或是先闻一下味道，就能知道到底是哪位啰。
　　烘焙、甜食使用的多是Almond，台湾人爱吃的牛轧糖中间包的也是Almond。

桃胶属于中药吗桃胶会不会上火桃胶有缓解压力、益气、活血的功效，那桃胶属于什么类型的食品，中药吗？桃胶吃了之后会不会上火啊！桃胶属于中药吗桃胶在古代是一味中药，用于治疗石淋，血淋，痢疾。如今桃胶因具有……医院哪个不孕好（安徽不孕不育哪家医院治疗好）合肥白领安琪儿妇产医院有限公司于2012年10月30日成立。法定代表人卓建清，公司经营范围包括：预防保健科内科（仅限于门诊）妇产科；妇科专业；产科专业；计划生育专业；生殖健康与……活力达牡蛎片怎么样？活力达牡蛎片靠谱吗？牡蛎片是用牡蛎提取而成的一种保健品，可以有效增强男性新功能，据说十分的有效。但是目前市面上的牡蛎片质量参差不齐。那么，活力达牡蛎片怎么样？活力达牡蛎片靠谱吗？活力达牡蛎片怎么样……swisse葡萄籽一天吃几粒？swisse葡萄籽什么时候吃效澳洲swisse葡萄籽精华天然美白抗氧化，保持肌肤水嫩弹性，营养滋润恢复女人气血。那么swisse葡萄籽一天吃几粒？swisse葡萄籽什么时候吃效果最好？swisse葡萄……电子烟和真烟哪个危害大？电子烟和香烟哪个危害大？电子烟作为一种新型产品，很多人都跃跃欲试想要通过电子烟来戒烟，但却犹豫不决，不了解电子烟真烟的区别，害怕电子烟比真烟的害处还要多，今天，小编就来给你们分析，究竟电子烟和真烟哪个……胃不好的人应该吃什么我们说的胃不好，一般有两种情况导致的：一个是疾病，例如感染幽门螺旋杆菌后导致的胃溃疡、胃炎等消化系统疾病。另一个是生活习惯，比如饮食不规律，生活不规律，作息不规律，压力过大，导……网贷哪里好下款（绝对能下款的网贷）花呗被接入央行征信系统了，相信大家应该都知道了吧。这事说大不大，说小还真的有影响。以前花呗逾期了，一次两次忘记还款，影响并不算大，大多是在支付宝体系中使用受阻而已。而接入……桃胶阿胶可以一起炖吗桃胶跟什么炖最好既然阿胶调教都有滋补的功效，那把两种东西放在一起岂不是大补之物，阿胶和桃胶可以放在一起炖吗？桃胶与什么一起炖比较好桃胶阿胶可以一起炖吗可以。阿胶是一种性平的食物，而桃胶也……唐人街探案3个人怎么投资？成本多少？门槛多少？随着2015年唐人街探案第一部上映获得8。18年的季度高票房大获观众喜爱，出品方以打铁趁热的心态全面投入第二部的制作，时隔一年唐人街探案2在2016年春节档与观众见面，不负众望……绿联怎么样（快充绿联和品胜哪个好）早些年的时候，手机电池容量只有3000mAh左右，用充电宝给手机充电，需要3个多小时才能充满。对于动辄标配4500mAh大容量电池的5G手机来说，用普通的充电宝给手机充电，5W……巧克力的作用与功效巧克力的营养价值巧克力是我们大家都很熟悉的一种食物，而现在七夕节在即，很多人会购买巧克力送给自己喜欢的人，那么我们便要了解一下巧克力的作用与功效？巧克力的营养价值？巧克力的作用与功效巧克……冬瓜荷叶茶有什么用冬瓜荷叶茶可以长期喝吗冬瓜荷叶茶在概念里应该是一个减肥产品，但是它到底有哪些作用，适不适合一直长期饮用，怎样才是正确的喝法呢？冬瓜荷叶茶有什么用冬瓜荷叶茶是以冬瓜和荷叶为主要原料泡成的一种饮品……