鳊鱼该怎么做才好吃，这是一种诀窍，不知道这些诀窍的人肯定在做鱼的时候吃了很多亏，不要担心，学了这招，以后都不吃亏，快来看看鳊鱼怎么做吧！鳊鱼的做法
　　：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制1015分钟；
　　：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入6070ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁；
　　：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；
　　：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
　　：加入适量较稀的水淀粉，拌匀；
　　：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
　　鳊鱼怎么挑刺
　　吃鱼肚子那部分，细骨刺少。不要给鱼背和鱼尾，细骨刺太多。吃的时候，大人用筷子把鱼肉扳开，检查有没有鱼骨。然后给小孩子吃。
　　鳊鱼能做成鱼丸吗
　　把鱼片成片，刀菜场搅成肉糜，加入葱、生姜末以及鸡蛋和生粉，搅匀，然后捏成圆圆的丸子，可以油炸，也可以用清水煮，建议清水煮，健康些。
　　鳊鱼的好处
　　1、预防动脉硬化。鳊鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用鳊鱼，可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
　　2、脂降压。鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
　　3、养阴补虚。鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾的功效，可用于治疗肺肾阴虚。因此，鳊鱼适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食的人食用。
　　4、开胃健脾。鳊鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

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