菱角又是吃起来会有一种苦苦的味道，这种苦味可不怎么好吃，很多人也想不明白这个苦味是哪里来的，下面介绍菱角为什么苦是正常的。菱角为什么苦
　　菱角煮熟后会有一股苦涩味的。从它尾部那个小圆孔处开口比较好剥。千万不要用牙咬，因为那样很不卫生。菱角泡在水中细菌较多，我建议你还是煮熟了再吃，煮熟后的菱角非常容易剥皮，可用刀从中间切开，一挤果肉就出来了，味道还不错哦。
　　菱角的食用禁忌
　　1、菱角含有的异体蛋白具有致过敏可能，过敏体质之人不宜食用。
　　2、菱角鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
　　3、菱角性寒，不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质。
　　4、脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
　　菱角小知识
　　菱角其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。
　　生长在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱是一年生草本水生植物，又称水中落花生，果实菱角为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。
　　菱角糖水的做法
　　食材：菱角、小苏打粉、白糖、水。
　　做法：
　　1、首先用水将菱角煮熟，这时候在水里加入适量小苏打粉，更方便去皮。
　　2、煮熟去皮后，再取适量水将菱角彻底煮熟。
　　3、加入适量白糖即可出锅。

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