由于地域的不同，很多食物其实是同一种，但是叫法上似乎完全不相关。因此，很多人容易混淆。那么，凉瓜是什么瓜？凉瓜和苦瓜的区别是什么？凉瓜和苦瓜的区别
　　没有区别，苦瓜的别名是凉瓜，两者为一种植物。
　　苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本，可以食用，有很高的价值。每100克苦瓜中，水分占94，含蛋白质1克、碳水化合物3。7克，能提供71。2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
　　凉瓜的生长习性
　　苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，1035均能适应。根据试验资料，苦瓜种子萌芽的适温为3035。苦瓜的种皮虽厚，但在4050温水叶中浸种46小时，在适温下催芽，经过48小时就开始发芽，60小时便有70以上萌芽。20以下发芽缓慢，13以下发芽困难。在25左右发芽快而粗壮，经1520天使可育成45片真叶的壮茁。苦瓜开花结果的最适温度为25左右，在1425范围内，温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育，结果早，产量高。
　　食用方法
　　苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。

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