龙利鱼蒸法并不复杂，首先把清理好的龙利鱼摆盘，放上姜丝在盘子中，直接蒸就可以了。龙利鱼怎么蒸
　　材料：龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量
　　做法：
　　1。将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽（正统清蒸鱼生抽应该起锅才放，俺偷懒）。
　　2。水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟就好了。
　　龙利鱼为什么没有刺
　　龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
　　龙利鱼中的欧米加3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它是特别适合整天面对电脑的上班族吃的哟好吃又护眼的健康保健鱼！
　　龙利鱼还有抗动脉硬化、防治心脑血管疾病和增强记忆等食疗功效哦！
　　龙利鱼的营养价值
　　据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
　　同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
　　龙利鱼卷的做法
　　材料：龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱调味料：糟卤，蚝油，砂糖，麻油
　　做法：
　　1）龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。
　　2）广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条段备用。
　　3）红萝卜放沸水里烫软备用。
　　4）用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。
　　5）烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上（鱼卷的接口处朝下以免松开），再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。
　　6）鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。

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