刀豆也是很常见的蔬菜，那么患上了糖尿病的话是否可以吃刀豆呢？糖尿病吃刀豆的话有什么好处呢？下面我们来一起介绍下吧！糖尿病你能吃刀豆吗
　　糖尿病人是可以吃刀豆的。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。而且还可以有镇静的作用，对于增强大脑皮质的抑制有着很重要的意义和作用，而且还可以使神志清晰充满活力和精力。
　　糖尿病患者主要是低糖饮食，芸豆不是高糖食品，从营养成分来说，还有益于健康，您是可以吃的。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，煮熟了以后再食用的话可以消除不良的因子，减少对身体的破坏，有着很好的营养发挥的作用。而且它还含有维生素C和矿物质，可以保持水电解质的平衡，减少不利的情况出现。
　　吃刀豆的注意事项
　　刀豆的营养很丰富，我们吃刀豆，可以补充营养，强身健体，但是我们在吃刀豆的时候要有所注意，例如煮刀豆有什么技巧方法，什么样的刀豆比较好吃，刀豆能不能生吃等等：
　　1、煮刀豆时要注意火候，否则刀豆容易有豆腥味，还会很生硬，吃下去容易伤喉。
　　2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃，不要煮成黄色。
　　3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，要用100的温度破坏，生吃刀豆的话会导致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要将刀豆煮熟，可以往锅内加入适量清水，加入刀豆，煮至通熟。
　　清炒刀豆功效
　　《本草纲目》中有介绍刀豆有温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元的功效。可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。刀豆一定要炒熟再食用！
　　温和下气，益肾补虚。适于胃癌等癌症化疗后出现呃逆、呕吐、嗳气、食欲不振等症。
　　食材
　　海米10g，刀豆300g，葱、姜适量，植物油适量，盐适量做法
　　1、海米泡开，鲜刀豆去丝洗净。
　　2、锅烧热倒入植物油，加入葱、姜适量略炒。
　　3、放入鲜刀豆、海米、盐，翻炒煮熟即可。

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