无论是煮荷包蛋haish9i煎荷包蛋，我们会发现荷包蛋会起一些泡沫，有大有小。那么，荷包蛋为什么起沫？怎么煮荷包蛋不起沫？荷包蛋为什么起沫
　　当你油温太高的时候就很容易起泡泡，原因是蛋液与油温的温度差异过大，这时候油会把蛋白煎到跳起来，就会有空隙，空气就会跑进去，自然就会泡泡啦。
　　鸡蛋起沫能吃吗
　　鸡蛋含有大量蛋白质，鸡蛋液倒入沸水中以后，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，形成蛋白质浮沫，浮于水面上。类似于煮奶时的奶沫！食用并不妨碍身体健康。但是会影响汤品的美观！
　　荷包蛋起沫怎么办
　　1、先热好平底锅，确定已经完全没有水分了，再把火关掉。
　　2、倒进一点点的沙拉油（约一小匙），转动一下平底锅，让整个锅底都有沾到油。
　　3、开小火，约30秒之后，轻轻地打一颗蛋上去。（就是不要离锅子太高，尽量靠近锅底才把蛋打下去，要是怕形状不好看先打在碗里再到进锅里也可）
　　4、再等30秒之后，在蛋白的周围倒进一点点的水，然后立刻盖上锅盖。
　　5、等一分钟之后就完成啦（记得火不要开太大，水也不要倒太多喔）
　　去除方法
　　一、手勺撇出，很简单实用！
　　二，可以将滚开的热汤直接倒入打散鸡蛋的汤碗内，鸡蛋经高温沸水冲散后，立刻成熟，形状也好看！

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