李子的颜色大致分为红色和青色的，一方面是因为品种的关系，还有一方面是是否成熟。那么，青李子怎么腌制？青李子怎么快速腌制？青李子怎么腌制
　　材料:青李子、赤砂糖、盐水、开水 
　　1、用夹子把李子压一压.不要压摔。
　　2、将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时。
　　3、把泡过盐水的李子去掉水.用一个碗放四五勺白糖.把煮沸的水加进半碗水，让热水把白糖溶了.加进略微 晾乾后李子里。
　　4、封上保鲜膜,置入冰箱冷藏约2-3天。(记得要翻动,让李子能平均泡到话梅水) 
　　5、喜欢甜一点的口感,可加些赤砂。
　　这腌李子的口感,酸中带甘, 咬起来是脆脆的,很棒喔!
　　青李子的吃法
　　材料：李子500克 冰糖120克 清水1000克
　　做法
　　1、李子用淡盐水浸泡
　　2、锅子烧开水，将李子放入，焯水30秒
　　3、捞出，控干水分
　　4、用刀子划十字
　　5、扒掉果皮
　　6、将去皮的李子放入锅内
　　7、倒入适量的清水。(李子的1-2倍)
　　8、加入适量的冰糖
　　9、熬煮大约10分钟，关火
　　10、将李子果肉取出，果汁凉凉，装瓶，放入冰箱冷藏即可。
　　温馨提示
　　1、李子提前用淡盐水浸泡，清洗干净。
　　2、焯水是为了更容易的去皮，根据李子去皮情况而定。
　　3、李子和清水的比例，个人认为可以1-2倍，白糖根据个人喜欢而定。
　　4、李子皮如果不去，果汁颜色会更深，但是略多点涩味。影响也不是很大，亲可以比较看看!
　　5、果汁凉凉，找不用的饮料瓶装起来，放入冰箱冷藏，既不占地方，又可以防止串味。喝时添加冰块，风味更佳!

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