我们在家里做紫薯饼的时候是可以加鸡蛋的，加了鸡蛋之后的紫薯饼营养会更加丰富，吃起来也会更香，一起来了解下鸡蛋紫薯饼的做法吧。紫薯饼可以放鸡蛋吗
　　紫薯饼可以放鸡蛋。
　　紫薯和鸡蛋一起吃不会产生中毒现象。因为紫薯属于薯类，其主要成分是淀粉，而鸡蛋的主要成分是蛋白质，并没有任何的冲突。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
　　鸡蛋紫薯饼的做法
　　1将紫薯切块，入蒸锅蒸熟(大约15-20分钟)。将紫薯用勺捻成泥。
　　2打入一个鸡蛋，加入葱花、盐和胡椒。
　　3加入一半的面粉，即20克。
　　4加入适量的牛奶，搅拌。
　　5再加入另一半20克的面粉和适量牛奶，充分搅拌。
　　6最后的状态是稀稠状的，不成团的。
　　7电饼铛中(也可以是平底锅)抹油，将2个蛋圈放在锅中。
　　8将紫薯鸡蛋面糊倒入蛋圈中，我做的量正好倒满2个蛋圈。
　　9盖上盖子，上层和底层同时加热，大概1分钟的时间。
　　10出锅了，整理一下好脱模，装盘。
　　紫薯饼加鸡蛋好吃吗
　　鸡蛋紫薯饼的味道非常不错。
　　不管是蒸熟还是做烘焙，紫薯都是美食爱好者的宠儿，鸡蛋紫薯饼柔软细腻，而且香气十足，孩子炒鸡喜欢吃。
　　紫薯饼的好处
　　1抗衰老
　　紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一。花青素被誉为第七大人体必需营养素，它可以预防100多种疾病，是天然强大的抗衰老剂，能够有效清除人体自由基，预防因自由基造成的过早衰老、黑斑沉积、皮炎、心脏病、关节炎等，间接预防癌症。
　　2预防便秘
　　紫薯含有大量膳食纤维和果胶，在肠道内不易消化吸收，从而刺激肠道蠕动，缩短胃排空和食物通过消化道的时间，同时将滞留在肠道内的残留物排出体外，包括一些有毒和致癌物质，增强消化道功能，有效预防便秘，防止胃肠疾病发生。
　　3预防癌症
　　硒、铁、碘、钼被称为防癌＂四大金刚＂，前三种微量元素紫薯中都有。铁是防癌、抗癌的的一种重要成分;而硒是防癌大王，被誉为生命火种，它能够清除产生癌细胞的自由基，抑制癌细胞的合成，影响化学致癌物的代谢，从而预防肠癌、肺癌、胃癌等癌症的发生。

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