韭黄已经上市，黄色的叶子，配上鸡蛋，简直是经典不能再经典的搭配了。不过蔬菜流行生吃，据说更加营养，那么韭黄可以吗？隔夜之后可以吃吗？
　　韭黄可以生吃吗
　　当然可以了，可以放在辣椒作为凉拌菜。
　　最好是焯水后食用
　　生吃的菜很多的。简单列如下吧：
　　1、白菜：生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。
　　2、黄瓜：生吃甘凉清脆。
　　3、番茄：番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更美。由于维生素C对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如能每天都吃二三个，对健康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄。
　　4、芹菜：是营养价值较高的蔬菜，含维生素P尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。
　　5、此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白、萝卜、韭菜、蒜苗及玉藕等等等等。生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀
　　韭黄怎么生吃
　　凉拌韭黄的做法
　　1. 将韭黄放盐水中浸泡十五分钟，清洗干净切段2. 放开水中煮二三分钟3. 捞出放凉开水中过一下，为了保持蔬菜颜色的鲜亮和营养的流失4. 将韭黄的水挤干净，弄成一个圆形。（为了好看）5. 将所有的调料（除了小米椒）放在一起拌匀。6. 均匀的淋在摆好的韭黄球上7. 然后将小米椒摆在韭黄球上塑造视觉效果
　　韭黄可以隔夜吃吗
　　现在的天气几乎大部分家里，都会吃隔夜菜。不想浪费啊。
　　韭黄是可以隔夜吃是
　　但是从身体健康的角度讲，韭黄，韭菜，这些类的菜，隔夜之后最好不要吃了。韭黄含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人多吃了以后会中毒。
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