咸鸭蛋是一种用鸭蛋腌制而成的食品，特别的好吃，咸鸭蛋一般来说是可以放一段时间，但是如果放的时间太久还是很容易坏的，那么，放了一年的咸鸭蛋还能不能吃呢？咸鸭蛋放了一年还能吃吗
　　不能吃。
　　咸鸭蛋放了一年是不建议食用的，因为此时的咸鸭蛋已经出现了异味、发霉等变质情况，被滋生了细菌等有害物质，产生了大量的甲烷、二氧化碳等物质，食用后会对自身健康有所影响，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状，而且咸鸭蛋出现臭味的话，其中会含有一种硫化氢，是一种有毒的成分，对健康不利。
　　没煮的咸鸭蛋能放多久
　　生咸鸭蛋能够存放多久，与存放的温度是有很大关系的，如果在保存妥当的情况下，在温度为10度以下能够存放20天左右，在20度以下能够存放10天左右，在接近30度的时候，咸鸭蛋只能存放5天左右，如果是将生咸鸭蛋存放在冰箱中保存，一般能够存放60天左右。
　　咸鸭蛋的营养价值
　　1 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
　　2 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;
　　3 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;
　　4 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
　　咸鸭蛋怎么做好吃
　　材料：咸鸭蛋2个、豆腐1块、葱末、味精、豆油、盐、香油。
　　做法：
　　1 将咸鸭蛋煮熟，去皮，切成丁。
　　2 豆腐切成丁，加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可。

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