鱼腥草最常见的菜品就是凉拌鱼腥草了，有的朋友喜欢先将鱼腥草焯一下水，而有的朋友则是直接洗干净就开始凉拌了，那么鱼腥草凉拌的时候到底需不需要用开水烫呢？鱼腥草有什么食用价值呢？鱼腥草凉拌要开水烫吗
　　鱼腥草不需要特地用开水烫。鱼腥草是营养价值极高的保健食材，比较适合凉拌食用，大家都知道很多凉拌菜都需要用开水烫一下，而鱼腥草其实只要彻底的洗干净，是不需要特地用开水烫一下的，但是大家如果想要吃腥味淡一点的，也是可以用开水烫一下的，但是口感就没有那么爽脆了。
　　鱼腥草的食用价值
　　1、鱼腥草的性质偏凉，具有极好的清热解暑的作用，日常生活中很适合夏季食用，也很适合上火人群食用。
　　2、人们日常食用鱼腥草，可以很好的增强身体免疫力，因为鱼腥草中的有效成分，可以帮助身体消灭细菌，有益于身体健康。
　　3、鱼腥草还具有极好的抗病毒的作用，鱼腥草富含鱼腥草素，能抑制金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等多种病菌，食用可以预防疾病。
　　鱼腥草有利尿作用吗
　　有的。用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱-死亡—裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。
　　鱼腥草可以增强免疫力吗
　　是可以的。增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后，血清中备解素也明显升高，鱼腥草提高机体免疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。

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