泡椒凤爪有什么危害主要是这些

　　泡椒凤爪其实还是有蛮多害处的，主要是伤肺、还有致癌性、吃多了还上火，卫生问题也是一大危害。泡椒凤爪有什么危害
　　1。从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。
　　2。有一些不良商贩在腌制泡椒凤爪的时候加入了亚硝酸盐，亚硝酸盐是腌制品的常客，因此价格低廉而且盐分足够，对人体有害，最大的危害是会致癌。
　　3。市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的。
　　4。泡椒凤爪属辛辣食品，吃多了上火
　　5。走私入境的冻品鸡爪往往含有大量细菌和污血
　　6。工人生产期间的质量问题难以保证、卫生食品安全方面堪忧。
　　泡椒凤爪购买须知
　　建议大家购买泡椒凤爪时一定要去正规的大超市，注意看凤爪的颜色，颜色太白可能是由双氧水处理。正常煮熟的凤爪有一定的韧性，不容易被撕下来，口感有嚼劲，如果口感很脆需要警惕。其实买些鸡爪回家自己动手腌制也是一个不错的选择，不仅干净卫生而且经济实惠，何乐而不为呢？
　　泡椒凤爪的泡椒能吃吗
　　不少喜欢吃辣的朋友在吃泡椒凤爪的时候喜欢连泡椒也一起吃。不过，泡过凤爪的泡椒还有食用价值吗？
　　其实，泡椒凤爪中的泡椒是可以食用的。泡椒是川菜中特有的调味料，它色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒一般是用红辣椒跟盐等长期腌制而成的，很多川菜在烹饪的过程中会加入泡椒提味。加了泡椒的菜式往往让人食欲大开，而辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒效果不错的！
　　因此，如果您不怕辣，是可以吃泡椒凤爪中的泡椒的。另外，泡椒凤爪中的泡椒还能再次加工，做成一道道美味的泡椒菜，如泡椒鱼头等。
　　泡椒凤爪的做法
　　腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
　　原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒（即小米椒）两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜（胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可）
　　1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
　　2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
　　3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
　　4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
　　5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
　　6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
　　7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。