咸肉保存的时间过久或者保存的方式不当，都会导致咸肉发黄变质的情况，这个时候就要看变质程度了。那么，咸肉变黄了能吃吗？咸肉发黄怎么办？咸肉变黄了能吃吗
　　不知道你所说的黄到什么程度了？长黄斑，还是肥肉部分变微黄，云南有种腊肉，就是要腌制好后放上一段时间，或晒晒太阳，让其颜色微微发黄，有点变味，专门用来做黄焖鳝鱼，味道很特别，很不错。不过腌制品最好还是少吃，亚硝酸浓度太高，容易致癌。
　　咸肉发黄是什么原因
　　咸肉发黄原因：可能是肉的含盐量低，或者放的时间太久。
　　咸肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。
　　肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。咸肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。
　　咸肉怎么防止变黄
　　由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点，因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。
　　食物发黄的危害
　　含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释放出诱人的香气，这个反应叫美拉德反应。比如红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸食物……各种烹调后颜色变深发褐的处理，几乎都促进美拉德反应。国际公认的致癌物丙烯酰胺是这个反应的一个产物，一般来说，食物加热后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺含量也会越高。因此，馒头片、面包片不要烤到太黄的程度，尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片等。

豆角需要焯水吗炒豆角有什么技巧豆角就是家常菜的一种，都加有很多人都喜欢吃，每到吃豆角的季节都会有很多人买，那么豆角需要焯水吗，炒豆角有什么技巧呢。豆角需要焯水吗水开后焯5分钟左右即可。长豆角焯水时，把锅里的水烧生姜红茶减肥有效吗？生姜红茶的做法是什么？生姜红茶，适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用。主要材料有红茶，生姜和适量的蜂蜜。此茶能增强排泄功能，减肥效果非常明显的。那么生姜红茶减肥有效吗？生姜红茶的做法是什么？生姜生蚝可以蒸着吃吗？生蚝可以微波炉烤吗？生蚝是含锌量十分高的海产品，并且肉质鲜嫩，经常被用来制作成多种没事，生蚝其实也叫牡蛎，食用生蚝有着很多功效作用，不过关于生蚝的食用要讲究方法。以下为大家一一介绍生蚝可以蒸着吃吗当然晚上吃葡萄好吗？晚上吃葡萄好不好？葡萄是我们日常生活中食用的最常见的水果之一。葡萄的营养价值小编在这里就不多说了，大家应该都知道。但是吃葡萄也有讲究，那么，晚上吃葡萄好不好呢？晚上吃葡萄会怎么样呢？葡萄的营养成分晚汗蒸多久蒸一次最好？多久做一次汗蒸比较好？汗蒸，是我们生活中，比较常见的保健项目！不少人会经常去汗蒸，因为汗蒸可以排毒养颜祛除身体湿气改善身体状态等。不少人困惑，汗蒸多久蒸一次最好？关于，汗蒸多久蒸一次最好？多久做一次汗蒸汗蒸能治疗风湿吗？汗蒸对风湿有效果吗？风湿是因为寒气入侵所导致的现象！一般风湿发作，会疼痛难忍。不少人困惑，汗蒸对风湿有效果吗？？关于，汗蒸能治疗风湿吗？汗蒸对风湿有效果吗？5号网小编来为您一一解答！汗蒸对风湿有效果吗广式月饼可以用黄油吗黄油可以做月饼吗黄油是食用油的一种，但是一般不是直接拿来炒菜食用，多用于糕点甜点的制作。那么，广式月饼可以用黄油吗？黄油可以做月饼吗？广式月饼可以用黄油吗黄油是可以用来做月饼的。黄油是用牛奶加工出香蕉和枣一起吃为什么恶心香蕉和枣先后顺序对口感影响香蕉和枣一起吃突然上了微博热门，它们一起吃会让你体会到人生的极致，会有臭得非常恶心让人想死的味道。那么香蕉和枣一起吃为什么恶心？香蕉和枣食用先后顺序对口感有什么影响？香蕉和枣一起吃铁观音和普洱茶哪个好？铁观音和普洱茶的区别铁观音和普洱都算的上常见的茶类了，一般都可以买的到，那么铁观音和普洱哪个好呢？两者之间有哪些区别呢？下面我们来一起介绍下吧！铁观音和普洱茶哪个好铁观音和普洱属于不同类型的茶，究竟铁毛豆腐和臭豆腐哪个好？毛豆腐和臭豆腐有什么区别毛豆腐和臭豆腐也算得上是豆腐的一种，那么这两者到底哪个好呢？毛豆腐和臭豆腐有哪些区别呢？下面来为大家介绍下吧！毛豆腐和臭豆腐1毛豆腐是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使坐月子能吃臭豆腐吗？坐月子吃臭豆腐好吗产后的女性在饮食上需要尤为的注意，那么坐月子的时候是否可以吃臭豆腐呢？坐月子吃臭豆腐好不好呢？下面我们来一起介绍下吧！坐月子能吃臭豆腐吗？少吃臭豆腐属于发酵豆制品，虽然营养价值较高