银耳不能和什么一起吃？银耳不能与什么同食

　　银耳营养价值很高的养生食物，不过任何食物都有相克的，那么银耳不能和什么一起吃呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　银耳不能和什么一起吃
　　银耳不能和白萝卜一起吃
　　白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。
　　银耳不能和菠菜一起吃
　　银耳中有丰富的钙、铁等金属元的，与含有维生素C丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值。
　　银耳不能和含铁多的食物一起吃
　　银耳中含磷丰富，而磷和铁会结合生成难溶性化合物，影响消化和营养价值，所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的，像蛋黄、动物肝脏等。
　　含铁多的食物如：动物血、动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、木耳、芝麻等食物中含铁较高。
　　冬季吃银耳的禁忌
　　1。银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食
　　冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
　　2。选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
　　3。银耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部发起来）再用热（温）水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
　　4。变质银耳不可食用，以防中毒
　　变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
　　吃了变质银耳会引起中毒。银耳变质往往是被含有毒素的醉琳两杆菌污染所致。银耳中毒发病快（多于24小时内发病），症状重，死亡率高，且无特效药物治疗。
　　中毒症状为头晕、头痛、恶心、呕吐，个别伴有腹泻、舌头及四肢麻木，并有呕血、咯血、血尿、皮肤黄疽、出血点、淤斑，严重者会出现昏迷、抽筋，最后死于脑水肿、脑庙或急性肝坏死。
　　5。吃新鲜木耳谨防中毒
　　鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。
　　干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
　　推荐银耳食谱一、银耳雪梨小米粥
　　材料：
　　银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。
　　做法：
　　1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。
　　2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块，继续小火煮至粘稠。二、排骨芸豆银耳汤
　　材料：
　　排骨，芸豆，银耳。
　　做法：
　　1、芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。
　　2、洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。
　　3、转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。三、绿豆银耳羹
　　材料：
　　银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量。
　　做法：
　　1、将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用。
　　2、将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制30分钟，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量。
　　3、绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。