小苏打是制作酥类食品的过程中的一种食材，可以让糕点更加酥脆，吃起来口感更好。那么，桃酥可以不放小苏打吗？桃酥不放小苏打怎么做？桃酥可以不放小苏打吗
　　做核桃酥可以不放泡打粉和小苏打，只是吃起来没有放过泡打粉和小苏打的酥可以用碱，就和炸油条不用碱而用小苏打代替一样，泡打粉也是可以的但是相对来说不如碱小苏打更近接近。
　　桃酥（不含小苏打）的做法
　　配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克
　　制作过程：
　　1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
　　2、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
　　3、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
　　4、取一小块面团，搓成小圆球。
　　5、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，烤到表面金黄色即可。
　　小苏打粉的食用方法
　　做蛋糕做面包，小苏打粉可以中和面团的酸味，并且令面团有蓬松感，赋予面包和蛋糕独特的口感和滋味。
　　做饼干，加入小苏打粉，可使苏打饼滋味独特，对于胃酸过多的人可以起到中和胃酸的作用，缓解不适症状。

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