喜欢吃杏仁的朋友知道如何去挑选吗？杏仁应该怎么进行保存呢？杏仁和巴旦木哪个好呢？杏仁和巴旦木有什么区别？杏仁怎么挑选
　　1、要看杏仁的大小，要挑选颗粒比较大的，整体看上去又比较均匀饱满的。
　　2、要看杏仁的形状，杏仁的形状一般都是鸡心的形状，又有些扁圆。
　　3、再看杏仁的颜色，杏仁的颜色是鲜艳有光泽的。
　　4、要摸杏仁，在摸杏仁的时候，要感受到杏仁的尖部是有点扎手的，还要是干燥的杏仁。
　　5、要听杏仁的声音，在咬下去的时候，是有松脆的声音。
　　杏仁如何保存
　　把从未开封的罐装杏仁储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。所以，要避免将杏仁暴露在潮湿环境中。杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
　　杏仁好还是巴旦木好
　　各有其优点，看个人喜好。 从营养价值上来说，杏仁的硒和锌含量明显高于巴旦木，而巴旦木的钙、钾及多种维生素的含量要高于杏仁，所以消费者在购买的时候可以根据自身的营养需求来作选择。 从口感上来看，杏仁有的偏苦，有的偏甜，而巴旦木一般都是甜的，还带有股坚果的清香，不过这两者一般都会有一些口味上的选择，可以根据自己的需求选购。
　　杏仁和巴旦木的区别
　　1、形状不同：杏仁一般为扁平形，一端偏圆另一端偏尖；巴旦木则比较像椭圆，整个果实扁而长。 
　　2、大小不同：杏仁一般比巴旦木小一些。 
　　3、果壳不同：杏仁果壳较硬，剥的时候比较难剥开；巴旦木果壳较薄，剥的时候比较容易。 
　　4、表皮不同：杏仁的表皮呈褐色；巴旦木的果皮一般是土黄色的。
　　5、气味不同：杏仁本身带点苦味；巴旦木有特殊的甜香味。

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