姜是我们日常做菜的时候和备的调料，而姜也有很多不同的种类，国内常的生姜、洋姜等，而南姜也是一种常见的姜，下面我们就来看看南姜是什么姜！南姜是什么姜
　　东南亚料理很常见的香料「南姜」又有良姜、高良姜、芦苇姜和红豆蔻等名，原产于印度、东南亚一带。南姜无论是外观还是味道都跟中国人熟悉的姜有较大区别，也有老、嫩之分，种植超过10个月以上才采收的姜即是老南姜，外皮呈棕红色;嫩南姜则是米白皮带有鲜红，非常好辨认。不过市面上能买到的，多是东南亚杂货行贩售的干燥南姜片，或是研磨的南姜粉。南姜风味特色
　　南姜的气味浓郁，分成大南姜、小南姜两种，前者苦味比较厚、后者吃起来甜中带辣，不过味道比台湾料理常用的Ginger 辣度更低一些，是东南亚一带的生姜替代品。
　　南姜广泛运用于许多传统亚洲菜肴中，包括东南亚的咖喱、沙嗲 (Satay) 、泰式酸辣汤 (冬荫功汤，Tom Yum Kung) 、椰奶鸡汤 (Tom Kha Gai) 、印尼鸡汤 (Soto )以及叻沙 (Laksa)等都不能没有南姜的提香，多用于炖煮料理及汤品之中。
　　除了料理，波兰有一款伏特加Żołądkowa Gorzka vodka 也是使用南姜制作;在中医上，南姜也被当成药用植物，本草纲目中记载了「南姜」以三年姜为上品，被归类于温和性质的食疗良方。
　　新鲜嫩南姜。南姜怎么使用
　　南姜如何入菜?其实用法跟Ginger 一样，热炒食用来爆香、炖汤时加入提味，亦可用于替肉类及海鲜去腥，或是切成小末调制凉拌酱汁，例如炒三杯鸡、炖煮鸡汤时，都可以用南姜取代。要注意的是，虽然味道类似，但想制作正统南洋料理时若手边没有南姜，并不建议用Ginger取代南姜，口味并不适合。
　　南姜也能做为鸡肉的腌料，多会和香茅、柠檬叶及姜黄粉等一起搭配。南发保存方式
　　【新鲜南姜】如果在市场买到新鲜南姜，室温保存须放在阴凉通风处，可存放4～5天;冷藏则需要用纸巾包裹，可延长至10天。最好的存放方法是「冷冻」，可先将外皮清洗干净，用保鲜膜层层包裹，再放入冷冻库中，就能延长保存半年至一年左右。
　　生鲜嫩南姜放久了会纤维化，口感、风味皆不佳，建议尽快冷冻保存。
　　【干燥南姜】室售的姜片、姜粉，使用后密封，至于阴凉通风处即可;若夏天太过焖热，可放入冰箱冷藏。
　　老南姜。

咸金桔用什么盐腌咸金桔用粗盐还是细盐自己在家腌制咸金桔一般就是用普通的食盐来腌，一般来说，粗盐要比细盐的效果好一些，粗盐可以更好的保留金桔所带有的香味。咸金桔用什么盐腌制咸金桔的盐是普通食盐。咸金桔是金桔的一种另外的盐焗鸡用什么盐盐焗类菜肴最好选用粗盐制作盐焗鸡最不能少的配料就是食盐了，盐焗鸡需要抹上厚厚的食盐入味，这也是这道菜的经典之处。那么，盐焗鸡用什么盐？盐焗鸡用什么盐制作盐焗类菜肴最好使用粗盐，也叫海盐水洗盐或腌制盐，使食盐每天不能超过多少克食盐摄入过多的危害食盐虽说是我们每天必须要摄入的营养元素但是对于摄入量还是会有标准的，这个食盐每天摄入多少量是比较合适的？要是食盐摄入的量过多对身体有些什么危害？食盐每天不能超过多少克按照世界卫生组食盐加碘好还是不加碘好食盐加碘和不加碘的区别盐是我们生活中必不可少的一种调味品，它有含碘和不含碘之分的，这食盐是买含碘的好还是不含碘的好？这盐加不加碘的有什么样的区别？食盐加碘好还是不加碘好食用盐到底加碘好还是不加碘好需要根白芝麻会上火吗白芝麻会发胖吗白芝麻是一种非常有营养的食物，很多人都非常喜欢吃，并且吃白芝麻对我们的身体是有一定好处的，但有些人会出现上火现象，那么白芝麻会上火吗？白芝麻会发胖吗？白芝麻会上火吗吃芝麻的频率或者老金磨方黑芝麻丸功效老金磨方黑芝麻丸一天吃几颗老金磨方黑芝麻丸很多人都会去尝试购买，但最后都会觉得老金磨方黑芝麻丸是真的很不错，那么老金磨方黑芝麻丸有什么功效呢？老金磨方黑芝麻丸一天吃几颗呢？老金磨方黑芝麻丸功效黑芝麻丸是由黑白芝麻有苦味怎么回事白芝麻有苦味还能吃吗白芝麻是我们大家都吃过的一种食物，同时我们大家也都知道，白芝麻对我们的身体是有非常多的好处的，但有些人在吃白芝麻会感觉到苦，那么白芝麻有苦味怎么回事？白芝麻有苦味还能吃吗？白芝麻有白芝麻要不要炒熟白芝麻要炒熟才能吃吗白芝麻是市面上非常常见的一种产品，很多人在炒菜的时候会加上一点白芝麻来点缀，但有些人认为白芝麻没有炒熟是不可以吃的，那么白芝麻要不要炒熟？白芝麻要炒熟才能吃吗？白芝麻要不要炒熟白芝白芝麻的副作用与禁忌白芝麻是发物吗白芝麻是我们大家很多人都吃过的一种调味食物，对我们的身体是有一定好处的，但任何食物都不会只有好处，因此我们便了解一下白芝麻的副作用与禁忌？白芝麻是发物吗？白芝麻的副作用与禁忌任何东苏打粉能洗水果吗用它省心又安心苏打粉据说可以用来洗水果，但是很多人没用过感觉这个说法不太靠谱，其实这个说法还真是有根据的，下面介绍苏打粉能洗水果吗用它省心又安心。苏打粉能洗水果吗小苏打粉可以洗菜也可以洗水果，能苏打粉洗衣服怎么清洗方法很简单苏打粉洗衣服也是苏打粉一个别样的小用途，很多人觉得苏打粉洗衣服不靠谱，其实这个方法是很靠谱的，下面介绍苏打粉洗衣服怎么清洗方法很简单。苏打粉洗衣服怎么清洗苏打的化学主要成分是碱，直