凉皮一年四季都可见，但是在夏季吃的人最为多。对于夏天想减肥的人来说，一直在担心一件事：吃凉皮会发胖吗？吃凉皮上火吗？吃凉皮会发胖吗
　　凉皮属于碳水化合物，大量涉入都是对减肥不佳的，如果只是担心会不会胖的好，控制好量和食用时间都是OK的，如果夜宵的话请务必放弃，不仅容易发福，也会增加胃癌的风险。
　　另外，凉皮的作料和拌酱调料之类的热量很高。所以，建议如果想吃可以在中午以前食用，少放一点高热量的东西，多放些健康的蔬菜，可以起到很好的养生效果，我比较喜欢放醋和黄瓜丝，那种清脆的酸酸的黄瓜丝我很喜欢。吃凉皮上火吗
　　吃凉皮并不会上火，关键是吃凉皮大多数都加入辣椒酱，都有姜蒜辣椒之类的配料
　　凉皮本身没什么坏处。主要是买来的凉皮有可能为了增强口感而加入明矾。明矾含铝，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。凉皮在制作时也常被加入明矾，经过明矾的絮凝作用，会变得很筋道，在开水中不易被煮烂。
　　明矾是含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆等可怕疾病。吃多了容易拉肚子，而且外面买的不干净。
　　建议可以尝试自己做，健康卫生。还有就是自己做也不要吃太多，因为是凉的，有可能会影响例假。拌凉皮的酱是芝麻酱，这个是没有什么坏处的，不用担心。所以建议少吃外面卖的凉皮为好。凉皮的功效与作用
　　冬天吃面皮你能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。凉皮的食用禁忌
　　孕妇少吃比较好。凉皮的适合体质
　　适宜健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质。

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