葱姜蒜的作用葱姜蒜有良效

　　身处异乡的游子，总会时常想起故乡，想念每天经过那绿油油的稻田、想念童年经常爬的树、想念父亲身上的烟草味、想念各自奋斗的朋友、想念自己的床离家太远太久的人总有些故乡的人事物在午夜梦回时萦绕心头，我们出生时像一张白纸，童年时经历的一切会一笔一画地在心里描绘出各自的故乡，于是故乡是一条巷弄、一些人，也是一道妈妈的家常菜，不论在哪里，只要有妈妈做的料理，就是故乡。
　　妈妈像魔法师，在料理时加入正确的香料，让料理增香提味，炒菜加大蒜、凉拌加葱花、海鲜加姜丝，都是最对味的组合，如果没有香料，就完全不是那个味道，葱姜蒜可以说就是台湾人的故乡味。
　　香料植物分为辛香料和香草，一般来说，香草是指叶片有独特香气的香料植物，辛香料则是应用根茎叶花果种子的香料，常见的香料有薄荷、迷迭香、胡椒、葱、蒜、姜等，除了加在食物里增加食物风味，许多香料植物亦可做草药或提炼精油，不只满足口腹之欲也能舒缓情绪、强身健体。大蒜厨房必备品
　　大蒜又名蒜、胡蒜，原产中亚，百合科葱属多年生球根植物。
　　叶线形扁平，叶基鞘状，地下鳞茎球形或圆锥状，由数瓣小鳞茎所组成，花茎直立，伞形花序，花被片粉红，食用的部位有开花前的植株（俗称蒜苗或青蒜）、花茎（蒜苔）、地下鳞茎（蒜头），是台湾妈妈厨房里最最重要的香料，没有蒜头都没办法做菜了。
　　除了当香料，大蒜具有抗氧化、提升免疫力，杀死体内寄生虫等功效，大蒜内的大蒜素已被证实有抗肿瘤的功用，每天食用2～3瓣可以预防癌症。
　　1。大蒜的伞形花序。
　　2。大蒜植株又称为蒜苗。
　　3。大蒜鳞茎又称蒜头，每天食用2～3瓣可以预防癌症。姜抗发炎防感冒
　　姜为姜科姜属多年生草本，别名生姜，原产印度及东南亚，株高60～90公分。
　　根状茎肥厚，呈扁平状生长，叶长披针形，穗状花序椭圆，花苞覆瓦状，但少见开花，食用的部分为地下茎，加入料理可去腥，经常用于海鲜及肉类，也可煮姜茶。吃姜可以抗发炎，促进血液循环、袪寒、预防感冒、止痛、止吐等功效。
　　1。姜的地下茎，可当香料也有抗发炎、促进血液循环等功用。
　　2。姜植株高约60～90公分。葱让料理更美味
　　葱原产中国西北部及西伯利亚，别名北葱、大葱、青葱，百合科葱属多年生草本。
　　鳞茎白色圆柱形，叶圆筒状，表面粉绿色，伞形花序球状，体内有黏液。葱通常切成段或葱花使用，做好的料理在上桌前撒上一把葱花，既可去腥增香，又能让菜肴看起来更可口，和蒜、姜一样，葱不只是让食物美味，也有其功效，经常吃葱可预防感冒、防癌、袪寒发汗、促进消化、健胃整肠等用途。
　　1。葱的伞形花序，这才是真的葱花。
　　2。圆筒状葱叶从圆柱形鳞茎生出。
　　3。葱是最常用的香料之一，具有预防感冒、促进消化等功效。