牛油果怎么做菜吃教你做美味牛油果菜

　　牛油果做菜吃比较多的就是沙拉了，炒菜的话不太适合，牛油果沙拉也是非常美味的，来看看具体的步骤吧。牛油果怎么做菜吃
　　薯片牛油果大虾沙拉的做法
　　1、牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）
　　2、虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。
　　3、黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。
　　4、所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。
　　5、牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来！
　　6、沙拉里面的4种食材，牛油果是cream的口感，黄瓜是脆的口感，芒果负责甜味，虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验，缺一不可哦！
　　小贴士
　　青芥末就是吃三文鱼刺身的那种，是整个调味的灵魂，不用太多豌豆那么点儿就足够。
　　薯片沙拉要现做现吃，时间长了薯片会吸收沙拉里的水分变得不脆影响口感了。
　　如何挑选牛油果
　　可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。
　　如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。
　　如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。
　　如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。
　　用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
　　牛油果的营养价值
　　牛油果也叫鳄梨，它的营养价值含量高到人们称它为粮食水果，牛油果所含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。
　　牛油果的营养价值主要有：
　　1、牛油果的脂肪含量也很高，但是所含脂肪为不饱和脂肪酸（胆固醇低），容易被人体吸收，可以有效地置换动物脂肪。
　　2、牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80，为高能低糖水果。果仁含油量8～29，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。
　　3、牛油果纤维，酪梨的纤维可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。长期便秘的人服用它谁最适合不过的了。
　　4、叶酸吗，酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。
　　5、镁，牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。
　　6、油酸，油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
　　7、卵磷脂
　　8、维他命含量，维他命含量抑制老化的活性氧与维他命A、C、E，将产生加成效果。
　　9、叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。
　　牛油果注意事项
　　切开的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个，请务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，再用保鲜膜包好，放入冰箱即可。建议不要一次开太多个牛油果，因为牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄。