酸枣糕味道也有点酸，所有很多人把酸枣糕判定为酸性，那么是否真的如此呢？酸枣糕是酸性还是碱性呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　酸枣糕是酸性还是碱性
　　酸性食物
　　大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
　　营养成分分析
　　野山酸枣含有丰富的对人体有益的微量元素，其中硒含量尤为突出，硒元素被现代医学科学证实为防癌和延缓衰老必不可少的元素之一。
　　野山酸枣中含有丰富的维生素C，根据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定，每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，这种高含量维生素C在水果中是少见的。
　　根据国内外市场调查及其文献检索，酸枣作为一种营养型食品或保健食品在我国市场上几乎看不到。所以耽误之急的是早日发挥山枣多种对人体健康有益的作用，把山枣产品造福全国。
　　酸枣糕的做法
　　酸枣糕非常爽口，但是很多酸枣糕产品中添加了过多的糖分，对于健康来说是不利的。因此，注重养生功效的朋友不妨尝试自制酸枣糕，酸枣糕的做法简单易学，自制的话就不用担心有添加剂啦！需要提醒大家的是，自制酸枣糕的容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料，保证枣果不与含有铁的材料接触。
　　做法如下：
　　材料
　　去核大枣50克，牛奶60克、鸡蛋4个，红糖120克、白糖30克，盐3克，低筋粉150克，泡打粉5克，色拉油80克做法
　　1大枣泡开，去核洗净，切成小丁。
　　2浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。
　　3鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。
　　4先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。
　　5减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。
　　6加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。
　　7筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。
　　8倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。
　　9烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。

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