蟹味菇是可以炸着吃的，并且还是一道非常美味的菜肴，在炸之前首先用鸡蛋、面粉、淀粉等做成糊，涂在蟹味菇外面，然后放入油锅炸至金黄就可以了。蟹味菇可以炸着吃吗
　　蟹味菇可以炸着吃。
　　蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有＂香在松茸、味在玉蕈＂之说。蟹味菇最适合烹炒和煲汤、可以炸制。
　　干炸蟹味菇的做法
　　1.蟹味菇洗净，沥干水备用。
　　2.面粉+鸡蛋+淀粉+水+盐，调成面糊。
　　3.蘑菇均匀沾面糊。
　　4.热锅凉油，改小火炸。
　　5.尽量一根一根的放入油里炸，少量多次炸至金黄色。
　　6.捞出沥干油，趁热撒上孜然粉+椒盐粉，就完成啦。
　　炸蟹味菇小技巧
　　1、调制面糊时面粉和淀粉的比例是2:1。
　　2、洗好的蘑菇要顺着纹路挤去水分再腌。
　　3、如果想要获得更加焦脆的口感，可以再多炸一遍。
　　蟹味菇注意事项
　　1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。
　　2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。
　　3、没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。
　　4、蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。

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