脆皮五花肉好吃吗网红脆皮五花肉
网红脆皮五花肉相信很多朋友都听说过,它的名气一直都很大,那么这款脆皮五花肉到底好吃吗,下面小编为大家带来网红脆皮五花肉的作做法。脆皮五花肉好吃吗
网红脆皮五花肉曾经风靡一时,成为很多爱美食人群的宠儿。香煎的脆皮搭配嫩嫩的五花肉,别有一番风味,肥瘦相间,不油不腻,非常值得品尝。
网红脆皮五花肉
食材:五花肉、五香粉、烤肉酱、蜂蜜、料酒、葱姜
1、锅中倒入适量清水,放入葱姜,倒入料酒,放入五花肉,烧开撇去浮沫捞出晾凉待用。
2、猪肉划刀切刀猪皮处不切断,放入五香粉、料酒、烤肉酱,均匀的涂抹,放入冰箱冷藏一晚,便于腌制入味。
3、猪皮面朝上,用锡纸裹住肉的部分,露出猪皮,用签子在猪皮表面戳孔,让多余的油脂流出,再涂抹上适量蜂蜜(脆皮的关键哦)。
4、放入烤箱230度上下火烤60分钟即可。
5、烤出多余的油脂,放在砧板上,剁剁剁,听到嘎吱嘎吱脆的声音,吃掉它的欲望再也忍不住了,蘸上白糖、桂花蜜……,反正蘸什么都好吃!一点都不会觉得腻。
配料腌制方法
1、麻辣鲜香味
花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克,将料混合搅拌均匀,涂抹在五花肉上(挂钩子的地方,肉的上端必须涂抹调料),白色熟芝麻适量撒匀,最后滴入调料油,直至全部搅拌均匀(确保每条肉都被调料浸透),随即静置腌制6--8小时,即可。
2、五香味
孜然粉500克、鸡精300克、味精250克、盐700克、十三香20克(也可用五香粉代替)、花椒粉200克,涂抹在五花肉上(挂钩子的地方,肉的上端必须涂抹调料),白色熟芝麻适量撒匀,最后滴入调料油,直至全部搅拌均匀(确保每条肉都被调料浸透),然后静置腌制6-8小时待用,即可。
调料油制作: 白芷10克,香叶5克,八角5克、桂皮5克,葱姜各50克,色拉油1斤,炸香炼油即可。
小贴士
1、脆皮五花肉尽量选比较瘦的五花肉,这样烤出来的肉口感才会更好;
2、调料只需要涂抹在瘦肉部分,不要碰到猪皮,不然烤好的猪皮会很黑很丑。
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