太湖白虾属于海鲜吗？太湖白虾干的做法

　　太湖三白很多人可能听说，甚至说白虾吃的也最多，毕竟其肉质厚，剥壳后还可以制作虾仁或是虾丸、虾卷。那么，太湖白虾属于海鲜吗？一起来看下太湖白虾干的做法吧。太湖白虾属于海鲜吗
　　海鲜通常我们指的是海产品制作的料理等食物，当然也有海虾，不过太湖白虾属于淡水虾，不属于海虾。
　　因为太湖属于我国五大淡水湖之一。
　　太湖白虾干的做法
　　食用：鲜食可采用盐水、油爆虾片、虾仁、虾丸、虾卷等做法，虾仁还可做成＂虾仁炒蛋＂、＂虾仁羹汤＂、＂石榴虾仁＂等名菜。用鲜活白虾做＂呛虾＂，吃在嘴里，奇嫩异常。
　　太湖野生白虾干的制作方法：做虾干的方法很简单，开水生姜盐水料酒出锅，晒干即可!
　　一般虾干的吃法，炒菜，比如青椒，韭菜，苦瓜，烧汤，比如冬瓜汤，扁尖汤，还可以做豆腐花。老少皆宜，补钙首选，由于是烧熟之后晒干，所以还可以作为零食吃，一样美味。
　　储藏方法：冷冻，可以存放12个月!
　　太湖三白的由来
　　 
　　太湖一白
　　太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人＂春后银鱼霜下鲈＂的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为＂贡品＂。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。银鱼又是江苏传统外贸产品，太湖牌冷冻银鱼在国际上久负盛名。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味品，制成珍贵菜肴。将银鱼晒成干，色、香、味、形，经久不变。烹制前，用水浸一下，柔若无骨，制成各类应时名菜，不比鲜银鱼逊色。八十年代太湖银鱼南移滇池，西湖，成为当地的名特产。
　　太湖二白
　　太湖白鱼：亦称＂鲦＂＂头尾俱向上＂而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：＂白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳＂，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁睡鱼类，一年四季均可捕获，在六。七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有＂吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白＂。解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。
　　1300多年前，太湖白鱼就被老百姓夸为无锡第一鱼。太湖白鱼又称太湖银刀，相传这名字的由来还有一个动人的传说。相传明朝末年，清兵打入太湖，苏州太湖渔民张三带领一帮人与南下的清兵在太湖一带激战，有次还攻入苏州城。一次，张三在湖上与清兵作战时，手臂中箭，手中大刀掉入湖中。他忍住剧痛，弯腰从湖中拾起一把银刀，向清兵杀去，清兵被他的神勇给镇住了，纷纷落荒而逃。张三再一瞧手中，原来是一条银光闪烁的白鱼，这样银刀这个名字就叫开了。＂
　　太湖三白
　　太湖白虾：清《太湖备考》上有＂太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白＂的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的＂醉虾＂放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是＂湖开＂。虾还可入药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。