煮红豆汤红豆提前泡多久4种锅煮出4种口感

　　顽固的红豆总是不容易煮熟，明明己经放进电锅里煮了一阵子，拿出来时却仍然一颗颗硬邦邦的。其实不同的锅子有不同的烹煮技巧，只有使用了正确的烹煮法，才能煮出符合你挑剔味蕾的美味红豆。
　　煮红豆汤红豆泡多久
　　豆类中以红豆和花生最难煮熟，煮红豆时使用的锅具不外乎电锅、汤锅，因为聚热性不够，需要更久的时间烹煮，若要缩短烹煮的时间，至少需先将红豆浸泡5小时至1晚；改用压力锅或电子锅时，因为聚热快，不需要浸泡，直接熬煮即可。
　　加冰糖还是砂糖：冰糖甜度较低，不喜欢甜腻口感的人可以选择冰糖；若是选择砂糖，则以2号砂糖最接近蔗糖，也较适合。放糖的时间，通常是在红豆煮滚了再放，用搅拌器不断搅拌，糖较容易溶化。若是一开始就放，红豆容易收缩，更不容易煮开。
　　为什么要放盐巴：红豆煮沸时，有些人会习惯放少许的盐巴，目的是为了去苦涩味，但适量即可，放太多将会搅乱红豆的味道。若不介意红豆本身的苦味，不一定要放盐巴。
　　电锅煮红豆汤步骤
　　食材：红豆300g（约2杯量米杯）、砂糖、水（约10个量杯）
　　1。红豆需先泡水5小时～1整晚。隔天再把浸泡过的红豆倒入电锅的内锅中。
　　2。在电锅的外锅倒入一杯水后，启动开关烹煮。约40分钟之后，待电锅开关跳起，再持续焖10分钟。
　　3。焖了10分钟以后，将内锅取出，移到炉火上以小火持续加热，在这过程中，即可将砂糖倒入锅中，并用搅拌器不断搅拌和匀即可。
　　口感特色：口感最熟烂，外壳已熬至熟烂，内里的红豆沙全数溶入汤汁中，十分浓稠。
　　所需时间：烹煮40分焖煮15分55分。
　　电锅煮出的红豆汤。汤锅煮红豆汤步骤
　　1。红豆需先泡水5小时～1整晚，隔天将红豆倒入汤锅内。
　　2。待汤锅在瓦斯炉上煮沸后，转小火持续煮50分钟。
　　3。起锅前，倒入砂糖即可。
　　因为汤锅很容易将水分收干，可视情况需要酌量加水，避免烧干的危险。
　　口感特色：和用电锅煮出来的口感近似，但外壳尚称完整，喜吃颗颗分明的人，不妨选择这种煮法。
　　所需时间：大火煮30分改转小火煮50分1hr又20分。
　　汤锅煮出的红豆汤。压力锅煮红豆汤步骤
　　1。红豆洗后，不需浸泡，直接与适量的水一起倒入锅中。
　　2。待锅盖中央黑色的配重头开始摇晃时，表示锅内的压力已达饱和，从此时开始计时15分钟。
　　3。当锅盖左边的红色安全阀下降后，就可以打开锅盖，将糖倒入锅中搅拌均匀，红豆汤煮好啰！
　　口感特色：颜色最鲜红，最能引人食欲，吃起来也相当顺口。
　　所需时间：烹煮40分焖煮15分55分。
　　压力锅煮出的红豆汤。电子锅煮红豆汤步骤
　　1。将红豆洗净后，与适量的水一起倒入电子锅的内锅中，将内锅放入电子锅中后，设定蒸煮功能。
　　2。约40分钟后，打开盖子加些糖，并搅拌均匀。在保温状态下，持续焖煮15分钟，让红豆的口感更松软，取出后即可食用。
　　口感特色：汤汁清澈，口感非常清爽，还略带类似焦味的独特风味。
　　所需时间：烹煮40分焖煮15分55分。
　　电子锅煮出的红豆汤。