西葫芦怎么调凉菜西葫芦可以生着吃吗

　　一般在吃西葫芦的时候都是炒着吃的，今儿想换一种吃法调成凉菜吃，这个西葫芦要是调成凉菜的话怎么调比较好？西葫芦生着吃可以吗？西葫芦怎么调凉菜
　　原料：西葫芦半根、干红辣椒、花椒、食用油、生抽酱油、盐、陈醋、香油、白糖；制作过程：
　　1、西葫芦洗净；我这里是之前切剩的，所以不完整啦；
　　2、用刀把西葫芦切成细丝，如果不想切，用擦丝器擦也是可以的，不过个人觉得手工切的更好看也更好吃一些，切的越细越好，切好以后码入盘中；
　　3、准备干红辣椒和花椒，辣椒多少根据自己想要的辣味决定；
　　4、炒锅上火烧热，放食用油，我这里放的是玉米油，油温后把干红辣椒和花椒放进去，小火炸香；注意别把火调太大，油温也不要太热，否则辣椒进去就炸黑了，影响口感；
　　5、花椒和辣椒散发出香味后，关火，把热油浇在切好的西葫芦丝上；6、用生抽酱油、陈醋、香油、白糖、盐放在一起，搅拌成调味汁；
　　7、把调味汁浇在西葫芦丝上，挑去花椒粒，调拌均匀即可食用；
　　需要注意的两点，一是生抽酱油有咸味，盐就不用放太多了；
　　二是西葫芦丝遇盐后会出水，个人觉得拌上调味汁以后放放置几分钟，让西葫芦丝出出水，口感更好；
　　西葫芦可以生着吃吗
　　西葫芦能不能生吃，主要看是什么品种的。西葫芦的品种中，有一种叫香蕉西葫芦的，这种西葫芦性温、味甘，可以直接生吃，但是一般我们食用的是普通西葫芦，这种西葫芦偏寒性，最好是不要生吃，而且生吃口感也不好。
　　西葫芦要削皮吗
　　西葫芦不需要削皮，西葫芦表皮中营养价值丰富，而且不含有害物质，食用后有利于人体健康，但是西葫芦中含有大量的水分，烹饪后应该及时食用，以免滋生细菌而变质，另外西葫芦存放时应该使用报纸包裹放置干燥阴凉处。
　　西葫芦可以炒什么菜
　　一、西葫芦炒虾皮
　　食材：西葫芦一个（重约400克），虾皮少许，生姜，大蒜，葱，鸡粉，剁辣椒各适量做法：
　　1、西葫芦洗净后切片。虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用。生姜切丝，大蒜去皮后切粒，葱切花。
　　2、热锅放油，下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香。
　　3、下入西葫芦，将其炒软。
　　4、放入适量的剁辣椒炒匀。
　　5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。
　　点评：西葫芦加些虾皮可提鲜，是很清淡的一道菜。这道看起来简单的西葫芦炒虾皮，营养不容小觑的，不但补钙，还能抗衰老。
　　二、西葫芦炒鸡蛋
　　食材：西葫芦，葱，鸡蛋，青红椒
　　做法：
　　1、把西葫芦切片，辣椒切段，葱切碎。
　　2、热锅热油，打入鸡蛋。
　　3、鸡蛋炒好再放入油把葱炒香。
　　4、放入西葫芦翻炒。
　　5、加入调味料，盐胡椒粉煮熟。
　　6、加入鸡精辣椒炒熟。
　　点评：西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品。这道菜做法简单，营养丰富。这道西葫芦炒鸡蛋，搭配了青红椒，整个菜颜色丰富，特别好吃。
　　三、番茄炒西葫芦
　　食材：西红柿200g，西葫芦260g，油适量，盐适量，新蒜适量，白砂糖适量做法：
　　1、将西红柿切成船形，西葫芦切片，剥出蒜粒，小葱切碎。
　　2、热锅热油先下葱蒜略煸出香味。
　　3、紧接着下西红柿和西葫芦。快速翻炒。
　　4、翻炒变色加盐调味。然后加糖提鲜，并中和西红柿的酸。
　　5、最后撒点葱花起锅。
　　点评：西红柿和西葫芦同炒有利两者相互吸收。这是道家常小菜，制作简单快捷，也很下饭。酸甜浓稠的西红柿，清口柔软的西葫芦，如再加点辣子，不用别的菜就可上两碗米饭。
　　四、西葫芦炒肉片
　　食材：瘦猪肉100g，西葫芦200g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，耗油1勺，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，泡椒适量，蒜适量做法：
　　1、西葫芦洗净去皮，准备好瘦猪肉。
　　2、将猪肉切片。西葫芦也切成片。
　　3、葱切碎，姜切丝，蒜切片。
　　4、肉片中加入葱姜蒜，料酒耗油酱油糖盐淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
　　5、锅中注油，烧热。下入泡椒煸炒。
　　6、放入腌制好的肉片，快速翻炒均匀至肉片变色。
　　7、倒入西葫芦片继续翻炒至西葫芦稍有些透明。
　　8、加入鸡精调味即可。
　　点评：西葫芦炒肉片是一道很简单的家常小炒。做法简单，味道却很鲜美，是不错的下饭菜。
　　五、西葫芦炒胡萝卜
　　食材：西葫芦200g，胡萝卜100g，油适量，盐适量，葱末适量，醋适量做法：
　　1、葱段切末备用。胡萝卜切片备用。西葫芦洗净后也切片备用。
　　2、锅热后放入花生油，油热后放入葱末爆香。
　　3、闻到葱香之后放入胡萝卜翻炒一分钟。
　　4、接者放入西葫芦翻炒两三分钟。
　　5、倒入适量的醋翻炒均匀。放入少量的盐调味。
　　6、放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
　　点评：西葫芦和胡萝卜一起炒出来的颜色挺好看的，西葫芦和胡萝卜都是比较清甜的口感，加一点点醋能更好的体味出两者的甜。