红烧排骨有腥味其实是比较难以入口的，其实红烧排骨的腥味是可以避免的，首先要把排骨洗干净，洗干净之后焯水也是比较关键的，做好这些排骨就不会腥了。红烧排骨有点腥怎么办
　　1。排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，这样能去除一部分血腥味。
　　2。排骨洗干净后，放入清水里净放入清水里净泡20分钟左右，可加点食用盐，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
　　3。锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮35分钟，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
　　4。焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时看起来排骨变得很干净了，就可以准备红烧了。
　　红烧排骨可以天天吃吗
　　红烧排骨味道咸香，排骨酥烂，色泽金红，无肉不欢的肉食主义者实在难以抵抗红烧排骨的魅力，恨不得天天吃上一顿。那么问题来了：红烧排骨可以天天吃吗？
　　我们都知道排骨是一种富含蛋白质与钙质的食物，但同时，排骨也是是一道高脂肪高热量的食物。看看红烧排骨的食谱，排骨、白糖等都是纯能量食物，单单排骨本身249卡的热量，加上红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，所以一道做好的红烧排骨的热量就有1992大卡的热量，在此基础上摄入其他食物就会导致热量过高，如果不加强运动来消耗这些能量，就会导致肥胖以及其他症状。
　　所以，偶尔吃的没有问题的，但是如果天天吃可能会发胖，而且如果您正在减肥，最好还是不要吃红烧排骨。而血脂高的人群也应该避免多吃红烧排骨。
　　红烧排骨的营养价值
　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
　　猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
　　怎么挑选排骨
　　1、看排骨的外观
　　新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
　　2、闻排骨味道
　　气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是不好的排骨。
　　3、按压排骨
　　拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

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