糖醋排骨有的人认为要炸，有的人认为不用，其实做糖醋排骨常规的方法是不用油炸的，焯水后再炒再焖就好。糖醋排骨要炸吗
　　糖醋排骨不用炸，焯水做出来的糖醋排骨会比炸出来的好吃，油炸过的糖醋排骨做出来吃着会感觉比较腻。
　　糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。糖能益脾胃、养肌肤；酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。
　　糖醋排骨的食用注意事项
　　在烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还排骨能保护其中地营养素。
　　1、醋能减少酒精浓度，起到醒酒的作用。
　　2、醋还有使骨软化，促进钙吸收的作用。
　　3、醋可以开胃，帮助消化吸收，提高食欲，消食化积。
　　4、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
　　5、醋能软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。
　　6、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。
　　7、醋可以消除疲劳，促进睡眠。
　　糖醋排骨的简单做法
　　1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
　　2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
　　3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
　　糖醋排骨的宜忌人群
　　肥胖和血脂高的人儿别吃主要就是肥胖、血脂较高者不宜多食！不要贪吃！这是因为在制作糖醋排骨时，无论是在炸排骨还是在炒糖色，都少不了油和糖的功劳，故糖醋排骨内所含的糖分比较高，油的分量也比较多，不然也不够滋味，故此高危人群还是少吃为妙。
　　糖尿病人可以吃吗？还是不吃为妙一说到糖，糖尿病人的神经就绷紧了：有糖也，我可以吃吗？那我们不妨来算一笔账：假如糖醋排骨400克猪排骨80克白糖醋油。将四百克的猪肋排切成小块，则大约有十二小块。在均匀分布的情况下，每块小排的糖含量比7克少一点。如果一餐吃3块小排，那么摄入糖的量是21g，这对于糖尿病人来说，已经是比较多的，所以建议不吃。如果是平常的饭菜的话，35克的糖是可以允许的，不会导致血糖的上升。但是像糖醋排骨这样的高含糖量的食品还是少吃为妙。

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