吃鸭头一般是不会导致发胖的，鸭头中的热量和脂肪含量都非常低，所以在控制体重的朋友们可以放心的吃鸭头了，不需要担心会导致发胖。吃鸭头会胖吗
　　适当的吃鸭头并不会胖。
　　鸭头之中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素a、维生素b、维生素c。但是脂肪含量非常少，适量的吃一些鸭头可以有效的补充身体所需要的能量，并且可以降低血脂，起到一定的美容养颜的作用。里面含有的维生素b族还可以营养神经，但是鸭头并不会导致身体内的脂肪堆积，所以不用太过担心。但是需要注意不要吃太辣的鸭头，不然有可能会刺激胃粘膜，引发胃痛甚至腹泻现象。
　　鸭头的热量
　　鸭头的热量为232大卡/100g。
　　鸭头不是高热量的食品，也没有过高的油脂，所以吃了不会发胖。
　　卤鸭头的做法
　　1.鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉。
　　2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好。
　　3.鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水。
　　4.将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右。
　　5.至汤汁收干后，即可出锅。
　　6.端上桌，再来瓶小酒，真是好滋味呀。
　　吃鸭头有什么好处
　　1.鸭头所含B族维生素和维生素E较多于其他肉类。能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
　　2.鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
　　3.鸭头具有治水肿、通利小便的作用。主治阳水暴肿、面赤、烦躁、喘急、小便涩。

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