土豆丝和土豆片哪个更好吃？土豆片可以炒什么？

　　我们一年四季都离不开的菜你最爱哪种，反正小编每周要吃一次土豆的，不管是土豆丝还是土豆片，就有人问了，暗是土豆丝好吃，还是土豆片好吃？小编为你解惑，土豆丝酸辣好吃，土豆片红烧炒肉好吃，下面小编为你介绍土豆的美食，不要错过。
　　土豆丝和土豆片哪个更好吃〔酸辣土豆丝〕
　　主料：土豆300克
　　配料：辣椒（红、尖）15克辣椒（青、尖）15克
　　调料：花椒2克辣椒（红、尖、干）5克大葱5克盐3克味精2克香醋5克花生油15克香油5克各适量
　　制作方法
　　1。将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
　　2。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
　　3。炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
　　制作提示
　　1。煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
　　2。应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
　　3。因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
　　土豆块推荐〔土豆炖鸡〕
　　土豆块：浓厚松烂，土豆块比较适合炖，炖得又沙又面，松烂利口的土豆块最好吃！比较适合和鸡肉或其他肉类一起炖，用高压锅，这样比较容易炖得面面的，又入味。刀工有点很考究，其实主要是靠经验，切的太薄没有口感，太厚又不容易入味，火候的控制不是很严格，只要你肯耗时间放在那里炖，不愁不好吃！
　　〔土豆炖鸡〕
　　一、把小鸡剁成块，洗干净，备用；
　　二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
　　三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块；
　　四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
　　土豆片〔素炒土豆片〕
　　土豆片：自我觉得这个最难做，主要也是你的那个问题，刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究！不小心就烧焦了！
　　推荐菜谱：
　　〔素炒土豆片〕
　　土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
　　1。先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
　　2。土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100熟，出锅。
　　土豆，土豆，就是吃它的那种土味，其香甜可口劲儿全在这种土味之中。没有这种土味，也就没有什么吃头了。
　　做土豆菜，大体用炒、熘、炖、炝、烀五种方法。
　　炒，主要是炒土豆片和土豆丝，特点是外脆内软、酥嫩相宜。
　　熘，主要是熘土豆片和土豆丁，除了保持炒土豆的特点外，又增加了几分滑润。
　　炖，主要是炖土豆块和土豆片，特点是又沙又面，松烂利口。
　　炝，主要是炝拌土豆丝和土豆丁，特点是凉脆、清淡、爽口。
　　烀，即是烀土豆酱。这是最简单的土豆菜。土豆片炒肉
　　1。土豆切薄片，放入清水盆中浸泡。
　　2。猪肉切薄片，放入碗中，加适量酱油料酒腌制。
　　3。葱、姜切好。
　　4。锅内放适量油，油热后，放葱姜爆香。
　　5。放入肉片翻炒，
　　6。炒至肉片变色，放入沥去水分的土豆片。
　　7。放入适量料酒酱油，翻炒。
　　8。倒入适量清水，烧开后，放适量盐。
　　9。中小火焖煮，至土豆熟烂、汤汁变少即可。