如果你觉得芝士都只有香甜柔软的口感，那就太不了解芝士大兄弟了。从口感的角度来说，可以分为两大类：奶香类、重口味类。这篇文章着重讲解奶香芝士，下面5号网小编带大家来看一下奶香芝士的食用方法。奶香芝士的食用方法
　　奶香类的芝士顾名思义还是以奶香为主，这类芝士适合用作零食、搭配红酒、烘焙以及西餐料理。全球最着名的奶香味芝士有以下几种：
　　3种奶香芝士的吃法
　　马斯卡彭：是之前提到的软质芝士的代表，质地顺滑，口感香甜，奶味浓郁，可以直接当零食或配上饼干水果，也很适合用来做甜点，比如提拉米苏或芝士蛋糕
　　马苏里拉：披萨最常用的奶香类芝士，在热水中经过揉捻，具有纤长的结构，所以这类芝士具有拉丝功能。以水牛奶为原料，脂肪含量大约是牛奶的三倍所以奶香浓郁。马苏里拉多用于披萨和千层面，但是用作前菜和生番茄、罗勒叶一起吃也很经典。
　　波罗伏洛：和马苏里拉相似的拉伸型芝士，但是波罗伏洛熟成时间更长，有些还经过烟熏，所以味道更浓郁，并且半硬的质地更有嚼劲。
　　芝士和奶酪的区别
　　芝士就是奶酪！奶酪的英文是Cheese，所以芝士是其音译，而奶酪是意译。另外，法国人称它为fromage，德国人称它为kaese，意大利人称它为formaggio。
　　芝士的营养价值
　　1。奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。
　　2。奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达6901300mg，其钙磷比值约为1。52。01，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。
　　3。奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97。5左右，高于全脂牛奶91。9的消化率。
　　4。奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5。530。6，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。

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