有的人觉得千张是熟的豆制品，于是就想尝试生吃千张，但是又不知道这样可不可行，也不敢随便乱吃，下面介绍千张能生吃吗凉拌更美味。
　　千张能生吃吗
　　千张最好不要生吃，因为有细菌，可以尝试凉拌千张方法也很简单的。
　　食材：千张一片，香菜2颗，辣椒1个，大蒜两掰，生抽酱油，香油，盐，白糖，香醋，食用油。
　　1，千张清水冲洗下，中间对折起来，再折几次，长度差不多就可以了，然后切成细丝。
　　2，辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗净后切好备用。
　　3，锅里烧好开水，千张丝下锅焯水，捞起后放入大盆子中。
　　4，倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上点盐旺火煸炒出香味。
　　5，将炒好的辣椒，大蒜连油一起倒入到千张丝上面，撒上香菜，加入适量的生抽酱油，白糖和香油，充分搅拌均匀即可。
　　6，装入盘中，一道香菜拌千张丝就好了，简简单单的一道菜，三分钟就可以完成，吃起来也非常爽口。配着稀饭，干饭都不错，喝点小酒搭配上它，相信酒也得多喝两杯。
　　小贴士：1，千张焯水只是为了去除细菌，所以焯的时间不必太长。
　　千张的营养价值
　　1。豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
　　2。豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
　　3。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
　　千张的食用处理方法
　　1、千张的选购：优质千张皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。
　　2、千张的存储：用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住可保存13天。
　　3、千张的食用方法：豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。
　　芹菜千张肉丝的做法
　　材料：芹菜、千张、肉丝、生抽、姜、鸡精、胡椒、盐、淀粉。
　　步骤一：芹菜，千张清洗干净，切丝备用；猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。
　　步骤二：锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散，炒至变色后盛出备用；锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒，调入盐调味；最后倒入炒好的肉丝，加鸡精，胡椒粉起锅装盘。

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