银杏果也就是方言白果，两种其实是同一种食物。日常白果可以直接食用，那么，银杏果为什么苦？银杏果苦可以吃吗？银杏果为什么苦
　　白果是方言，其实白果就是银杏果
　　杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的种子，也是食用其种仁。但杏仁有两种，苦杏仁味苦，性温有毒，不可食用。我们吃的干果杏仁都是甜杏仁，入药的是苦杏仁。苦杏仁临床用于外感咳嗽，肠燥便秘等症。所以，它们是不同的两种物品。
　　银杏果怎么吃不苦
　　1、去毒：银杏买回来，用小锤子从大头处敲开，或者用牙从大头处咬开，去硬壳，等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是有毒的。但是这层皮紧紧粘在果仁上，很难扒开。如果将白果放在锅里加热，水开了用筷子搅拌一会，这样外面的皮就会全部自动脱落。白果晶莹碧透，十分养眼。
　　白果怎么去苦味
　　2、去苦味：找一个大点的罐子，把去皮的白果放到里面，加矿泉水，放置在阴凉通风处。每隔一两天换一次水，一周之后再做菜或者煲粥，苦味就轻多了。
　　银杏果的食用方法
　　银杏仁为中国著名干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客，如泰兴的椒盐白果（用微波炉带壳烤炸尤佳）、糖腊白果，味道十分鲜美，柔韧滑腻、清香可口、别具风味；如鲁菜中的诗礼银杏，四川青城山道家的白果炖鸡、蜜制白果等等。
　　银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。
　　银杏食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般1530粒为宜，去心多吃无妨；生食610粒为宜。

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