苦菊味略苦，有些人可能吃不习惯苦味的菜，那么苦菊怎么吃才不苦？苦菊怎么做好吃呢？苦菊怎么吃好吃
　　1.准备材料：新鲜的苦菊
　　2.大蒜拍碎躲细
　　3.花生米烤箱烤熟（我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟）
　　4.将碗中加入适量的老醋以及所有的调料，搅拌均匀后备用
　　5.苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水（也可在淡盐水中浸泡一会）
　　6.将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下
　　7.然后加入胡萝卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆
　　8.充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了。
　　凉拌苦菊做法小贴士
　　凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的，也可以自己diy随便放材料的，比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋。苦菊怎么做好吃
　　苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。
　　苦菊的营养价值高，受到越来越多人的喜爱，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜。
　　其实，将买回来的苦菊用开水烫一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起来也不会涩口。苦菊的做法很多，可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
　　苦菊银耳沙拉
　　主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克
　　调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
　　做法：
　　（1）银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用。
　　（2）锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。
　　（3）加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。
　　（4）再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。
　　这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老。
　　苦菊鸡蛋
　　主料：苦菊200g、小农鸡蛋2个
　　调料：花生油适量、精盐适量
　　做法：
　　（1）苦菊洗净切成段。
　　（2）鸡蛋2个备用。
　　（3）锅内放油，放入鸡蛋炒熟。
　　（4）放入苦菊继续翻炒至变软。
　　（5）调入调料翻炒均匀即可出锅。
　　这道菜美味营养，能够养血防癌。

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