很多人喜欢做龙利鱼排吃，但是超市卖的不一定是龙利鱼，可能是巴沙鱼。那么，龙利鱼怎么挑选？龙利鱼与越南巴沙鱼的区别是什么？龙利鱼怎么挑选
　　鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
　　龙利鱼与越南巴沙鱼的区别
　　巴沙鱼，它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为＂卡巴沙＂(CABaSa)，意思是＂三块脂肪鱼＂，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
　　（越南巴沙鱼）
　　国内超市有很多标示为龙利鱼的鱼肉，其实放的是巴沙鱼。但其实巴沙鱼和龙利鱼是不一样的，龙利鱼的中文学名叫舌鳎，是一种海鱼。而巴沙鱼则是东南亚淡水鲶鱼的一种。这两种鱼外形差异很大，如果是鲜活状态下，基本不会有人错认为二者是同一种鱼。而且真正龙利鱼的售价比巴沙鱼要贵很多，购买的时候一定要分辨清楚哦!营养价值
　　养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
　　同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加——3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为＂护眼鱼肉＂的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

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