酱油炒饭用什么酱油？酱油炒饭最正确的做法

　　炒饭我们都吃过吧，平时也肯定自己炒过，一般都是用鸡蛋啊，那么酱油炒饭你知道吗？本期我们来为大家详细介绍下酱油炒饭吧！酱油炒饭用什么酱油
　　一般生抽即可。味极鲜酱油
　　补充：
　　炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。
　　酱油炒饭最正确的做法做法一
　　用料
　　冷米饭一碗
　　鸡蛋一只
　　小葱2，3根
　　生抽1。5大勺
　　老抽0。5大勺
　　糖一小勺
　　少许胡椒粉
　　做法
　　鸡蛋打散，小葱切葱花备用。小葱不要太少，这个炒饭用的主要调料是酱油，炒出来会有股酱油味道，所以需要用小葱的香味来盖掉酱油味；？油锅烧热后，转小火。倒入蛋液。用勺子搅拌，使蛋液在凝结的时候变成碎块；？在鸡蛋没有完全凝固之前，转大火倒入米饭。然后迅速用铲子背面敲碎结块的米饭，不断翻炒。如果会颠锅，那就最好。可以看见饭粒在铁锅里蹦跶；？倒入预备好的生抽，老抽，糖，胡椒粉（提前倒在一个碗里）。不断翻炒，直至看不见白色米粒；？倒入葱花，翻几下盛出锅。我们的目标是炒完饭之后，锅底仍然光溜可鉴，没有糊底。
　　小贴士
　　我不喜欢炒饭盛盘以后再在饭面上撒葱，而是出锅前放葱，炒两下。这样葱的香气就能很好地被锅中的热度激发出来；？炒饭用的米饭稍微硬一点。炒饭用的米饭太软太烂是大忌。蓬松干爽，粒粒分明是要领。
　　做法二
　　原料：剩米饭两碗、海天草菇老抽三分之二汤匙、豌豆、胡萝卜少许、鸡蛋两个、盐半茶匙、黑胡椒半茶匙。
　　做法：
　　1、原料图。米饭装保鲜袋冷藏拿出来以后用手轻轻捏散。
　　2、胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。
　　3、锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。
　　4、放入米饭小火炒均匀。
　　5、倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概12分钟。
　　6、放入鸡蛋翻炒均匀即可。
　　小帖士：
　　1、这个做法很简单，做炒饭的米，一定要是隔夜米，这样颗粒分明，比较好吃，水分也流失一些，口感劲道。
　　2、酱油要用稍微好一点的，加入炒饭的时候，要多炒一会，因为酱油一开始的味道带着酱味，炒一会就只有香味。
　　3、盐根据自己的需要添加，我做了两人份。
　　4、猪油最好吃，当然，一些减肥的怕胖的怕不健康的，可以换掉，其实要我说把，偶尔吃吃也没什么，比起外面的毒XX来说，轻的多了。经常有人说我做菜放这么多这个那个不健康，说每人每天只能吃。。。，嗨咱还真不是每人每天吃，偶尔吃一次，剂量大一点绝对死不了。