盐焗腰果和碳烧腰果都是吃腰果的一种做法,大家都知道腰果是很美味的食物,营养价值高,那么盐焗腰果和碳烧腰果哪个更好吃呢?盐焗腰果和碳烧腰果有什么区别呢?下面我们来一起介绍下吧!
　　盐焗腰果和碳烧腰果哪个好吃
　　这个不能说哪个好吃,要因人而异,每个人的口味不一样,盐焗的腰果带咸味,和买的蚕豆零食差不多,而碳烤的有一股类似烧烤的味道,两者味道各异,这需要看你喜欢什么了!两者有什么区别
　　盐焗腰果:
　　制作难度:简单
　　所需时间:十分钟
　　菜品口味:原味
　　主要工艺:炒
　　主要食材:坚果类
　　1、盐焗: 将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热的特性,对原料进行加热成菜的技法.
　　工艺流程:选料→腌制→包裹→埋入热盐中焗制→装盘特点:皮脆骨酥,肉质鲜嫩,干香味厚.味道有点咸香.
　　2、炭烧 :顾名思义,在火炭上面烘烤加工,特点,香,酥,脆.
　　所以,盐焗腰果和炭烧腰果的区别在于,前者味道咸香,后者特点酥脆.
　　盐焗腰果
　　原料:腰果,
　　配料:盐
　　做法:
　　锅烧热,倒入一斤半或两斤盐(盐多好炒),盐炒得有点热时,火关小点,中火,倒入腰果,就这样不停得炒,到颜色变黄(颜色深呢,焦点),起锅,放那种网状锅铲过滤盐,就可以了食用了,冷一下,放密封罐,可以保存一个星期左右.碳烤腰果
　　材料:腰果 、花椒 、 辣椒 、五香粉 、 生粉 、水 、糖、橄榄油、盐   ;步骤:
　　1、锅中放入腰果, 放入一些花椒,切碎的辣椒,盐和五香粉;
　　2、加水没过食材的两倍,大火煮开后改小火煮5分钟后关火,浸泡3个小时;
　　3、3个小时后过滤掉水分,把腰果倒入炸锅里,慢慢加入生粉,边加边搅拌,让每一粒腰果都裹上一层生粉;
　　4、拉出食物篮,在上面铺上一层锡纸,倒入腰果,均匀铺开;
　　5、温度设定为200度,时间10分钟;
　　6、10分钟后拉出食物篮,慢慢放入两勺橄榄油,搅拌均匀;
　　7、在腰果上撒些白糖,温度设定为190度,时间为20分钟,中间拿出来摇晃一次即可.

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