红烧肉是肉类的一种，肉类的食品容易滋生细菌等有害物质，不宜久放。那么，红烧肉能放几天？红烧肉能放冰箱吗？红烧肉能放几天
　　烧好的红烧肉放在冰箱里速冻最多放3个月。
　　一、食物放冰箱的存放期：
　　1、冷冻室内温度约18。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。2、冷藏室温度约为5，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8），并用保鲜纸包装好。
　　3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。
　　二、食用长时间冰冻熟肉的危害：
　　肉类冰冻过久容易出现被肉毒杆菌污染，肉毒杆菌是具有神经毒性的，所以有可能会出现神经麻痹症状。
　　肉类冰冻过久大部分营养流失，失去食用价值。
　　隔夜红烧肉可以吃吗
　　肉中天然含有的硝酸盐非常少，通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是，生肉也很合适细菌的生长，而且生肉本身携带的细菌可能更多。即便是在冰箱的保鲜温度下（通常4C左右），生肉也放不了几天就会长出大量细菌。如果把肉煮熟，杀死了本来携带的菌种，就会要好一些。
　　红烧肉的做法
　　材料五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
　　步骤
　　1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
　　2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
　　3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
　　4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
　　5、盛出，摆好，胃口会更好。
　　制作技巧
　　1、红烧肉通常的做法都需要炒糖色，但对现在的年轻人而言，很难掌握，也很不健康。在做红烧的菜时，推荐用老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。
　　2、由于五花肉本身就带有一些油质，所以在煎肉时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能慢慢被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。
　　3、肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。

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