小扁豆是一种公认的瘦身补品，在韩国刮起了瘦身狂潮，让许多想要瘦身的朋友找到了希望，小扁豆真的能帮助瘦身吗？让我们一起来看看吧。
　　什么是小扁豆？
　　小扁豆是古老的食物来源之一，起源于亚洲和北非。小扁豆有许多品种，在印度、尼泊尔等地区，主要将小扁豆作为主食。小扁豆的营养价值
　　小扁豆是钼和叶酸、膳食纤维、铜、磷、锰、铁、维生素B1、泛酸、锌、钾、和维生素B6的良好来源。其中叶酸是菠菜的2。4倍，食物纤维含量则是苹果的21倍。小扁豆有那些好处呢？
　　小扁豆可说是减重圣品，因为小扁豆属低GI（升糖指数）食物，可延缓葡萄糖吸收，让血糖缓慢上升，能预防肥胖、便秘、糖尿病，以及降低血液中胆固醇含量。且小扁豆含大量膳食纤维，可预防高血脂症和高血压等疾病。此外还能促进代谢、抗老化，使人充满活力。
　　小扁豆料理做法
　　好处和营养价值多多的小扁豆可以制作成哪些佳肴呢？制作起来会不会很麻烦呢？简单享瘦一点都不难！接下来就要介绍一道简单又低卡健康的美味食谱小扁豆鲑鱼卷沙拉。材料：
　　小扁豆12杯、烟熏鲑鱼片100g、洋葱18颗、苜蓿芽适量、义大利香醋两大匙、胡椒粉少许作法：1、先将洋葱切碎成丁。2、将平底锅以中火加热之后，加入小扁豆翻炒约2分钟左右，加入碎洋葱，再多拌炒一分钟。3、之后加入义大利香醋和胡椒粉，再充分拌炒一次。4、将苜蓿芽放在鲑鱼片上卷起来，佐以步骤三的酱汁即可。吃小扁豆要注意那些事情？
　　小扁豆的纤维含量高，平常纤维量摄取不足的人，吃了可能出现腹痛症状，食用时宜细嚼慢咽并摄取足够的水分。若摄取过量膳食纤维，可能阻碍钙、锌、铁等重要矿物质吸收。食用过多小扁豆，也可能导致体重增加。

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