苦瓜的做法有很多种，其中苦瓜炒肉是一种比较传统家常的做法，但是有的人做出来不苦，有的人做出来就很苦。那么，苦瓜炒肉怎么炒不苦？苦瓜炒肉怎么做才不苦？苦瓜炒肉怎么炒不苦
　　1、把苦瓜，辣椒切好，五花肉用酱油，盐腌制10分钟左右。
　　2、把油锅烧开。
　　3、首先把肥肉倒入锅中炸一下油。
　　4、把切好的苦瓜，辣椒倒入锅中。
　　5、上下翻炒，放盐。
　　6、倒入腌制好的肉。
　　7、上下翻炒，放入鸡精。
　　8、直至炒熟，放入一点酱油。
　　9、一碗苦瓜炒肉就做好了哦。
　　苦瓜的营养价值
　　1、养血滋肝
　　苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。
　　2、养颜嫩肤
　　常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮。
　　降血糖
　　3、苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
　　食疗作用
　　1、苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；
　　2、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；
　　3、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

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