暮春时节，苦菊已经端上了人们的餐桌，家常菜以凉拌的吃法最为常见。那么，苦菊苦不苦呢？苦菊怎么吃才不苦呢？一起来了解一下吧。苦菊苦吗
　　苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
　　因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
　　苦菊怎么吃不苦
　　凉拌苦菊
　　原料：苦菊、姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
　　做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
　　特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
　　苦菊米酱拌鲜蘑
　　主料：苦菊、蘑菇辅料：姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油做法：
　　1。将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中；
　　2。在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
　　老醋苦菊
　　原料：苦菊、去皮油炸花生米
　　调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
　　做法：
　　1。苦菊洗净，花生米压碎。
　　2。将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。
　　糖醋苦菊
　　原料：
　　苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、盐、醋、白砂糖、淀粉、生抽、白芝麻。
　　做法：
　　苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上；（爱吃辣椒的可加点小红椒。）
　　醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少；
　　锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠；
　　趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可。苦菊中的营养
　　1。膳食纤维，苦菊与大多数蔬菜一样，苦菊中也含有丰富的膳食纤维，并且属于不溶性的纤维，通过刺激肠道蠕动缩短粪便在肠道内的停留时间。并且因为热量低又具有降血脂作用，适合减肥。
　　2。维生素C、胡萝卜素。有数据显示苦菊中这两种维生素含量分别是菠菜的2。1倍、2。3倍，可以抗氧化，保护眼睛、护肤。
　　3。胆碱、钾盐、钙盐等。有助于降低胆固醇与促进发育，维持人体的生理功能。

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